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| Il dessert di Amedei realizzato dallo chef Enrico Bartolini |
Riso Gallo,
Amedei e
Ferrarelle sono anche quest'anno partner del
Teatro alla Scala. In particolare, Riso Gallo, partner della cena di gala della Prima (la
Tosca di
Giacomo Puccini, diretta da
Riccardo Chailly, con la regia di Davide Livermore), e Amedei, da quest’anno fornitore ufficiale del
Teatro alla Scala, saranno gli ingredienti protagonisti, rispettivamente, del risotto e del dolce interpretati da
Enrico Bartolini, chef patron del Ristorante Enrico Bartolini al Mudec - Tre Stelle Michelin inserito anche nella Guida Gallo – che si occuperà di soddisfare i fini palati del Teatro alla Scala con un menu che fonde tradizione e modernità. Riso Gallo Gran Riserva (maturato un anno) sarà, infatti, ingrediente principe del
risotto 'Omaggio a Cavaradoss: Riso Gallo Gran Riserva, rape rosse e salsa gorgonzola'. Un grande classico dello chef che, per l'occasione, è stato intitolato al noto personaggio maschile dell'
opera pucciniana. Amedei, invece, sarà il
cioccolato protagonista dell'Albero di arance con gelato al
cioccolato ai tre fondenti Amedei e zabaione al rum, con i cioccolati della maison di Pontedera, che oltre alle origini toscane condivide con lo chef la valorizzazione e l’esaltazione delle materie prime. Anche Ferrarelle rinnova il suo legame con il Teatro alla Scala confermandosi anche quest'anno acqua ufficiale della tradizionale
serata inaugurale del 7 dicembre e di tutta la Stagione 2019-2020, all'insegna della celebrazione dei valori di
italianità ed
eccellenza che da sempre animano e accomunano queste due realtà nei loro rispettivi ambiti.
