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Visualizzazione post con etichetta Alma Summer School. Mostra tutti i post
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23 luglio 2013

Gli studenti partecipanti alla Alma Summer School 2013

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Corso di Sala Erano 40 e tutte animate da grande entusiasmo le migliori promesse della cucina che dal 15 al 19 luglio scorso hanno pre...

INSIDE ALMA - La lezione magistrale di Gualtiero Marchesi

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La lezione di Gualtiero Marchesi Alcuni tra i più fortunati avranno potuto osservarlo nel suo habitat naturale: la cucina. Noi...

INSIDE ALMA - Il dolce perfetto secondo Antonio Ranieri

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Lo chef Antonio Ranieri Svegliarsi presto la mattina non è facile. Ma se la prima lezione all’ Alma Summer School coincide con il cor...
22 luglio 2013

INSIDE ALMA - L'attesa cena di alta cucina vegetariana

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Casacca, grembiule, toque blanche. In una cucina professionale si entra solo con l’abbigliamento adeguato e i giovani partecipanti della s...

INSIDE ALMA - Raccogliendo frutta e verdura nel vicino orto

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La qualità del cibo che mettiamo nel piatto, si sa, non può prescindere dalla sua origine. Cosa c'è allora di più salutare di una ce...

INSIDE ALMA - In visita al Birrificio Farnese vicino a Parma

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Il mastro birraio Francesco si è formato in Scozia Il viaggio alla scoperta dell’offerta formativa enogastronomica di Alma nell'a...

INSIDE ALMA - Il piatto principale secondo Tiziano Rossetti

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Filetto di vitello alla Rossini secondo Gualtiero Marchesi Prosegue il nostro reportage dell’edizione 2013 di Alma Summer Schoo...

INSIDE ALMA – Cena di gala per i manager della ristorazione

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I coloratissimi macarons serviti come dessert alla cena in onore dei neodiplomati manager della ristorazione Al nostro tavolo Gualti...
21 luglio 2013

INSIDE ALMA - Dialogo a tre voci all’Alma Summer School

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Da sinistra, Roberto Tradito, Tiziano Rossetti e Luca Govoni Si è tenuta la settimana scorsa a Colorno, a circa mezz’ora d’auto ...
15 luglio 2013

All'Alma Summer School le migliori promesse della cucina

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Prende il via oggi alla Reggia di Colorno , sede della scuola internazionale di cucina italiana Alma , la Summer School . Si tratta di c...