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23 April 2018

Parmigiano Reggiano segna una crescita record e torna in tv

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Con una conferenza stampa che si è tenuta a Palazzo Mezzanotte , sede della Borsa di Milano , questa mattina il Consorzio Parmigiano Reggia...
13 November 2015

Proprietà intellettuale e cucina: il caso del riso di Marchesi

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Gualtiero Marchesi e il piatto-simbolo della sua cucina Una ricetta può essere protetta da copyright , come una canzone, una foto, un li...
08 May 2015

Affettatrici in azione da Eataly per il vero Culatello di Zibello

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Il Culatello di Zibello ? Noto anche come ‘re dei salumi’ , è un prodotto di eccellenza Dop ma, come il normale culatello, soffre purt...
10 July 2014

Rischio vino contraffatto? Non più con i sensori di idOO

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Si chiama idOO ed è in grado di certificare anche l’autenticità dei vini la piattaforma italiana che garantisce un’identità unica agli og...
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