Con il rito dell'apertura di una forma di
Parmigiano Reggiano Dop di Montagna, stagionato 27 mesi, è partita l'avventura del
Consorzio del Parmigiano Reggiano a
Fico Eataly World.
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| Oggi al parco bolognese è stata aperta una forma di Parmigiano Reggiano Dop |
Intervenendo oggi a Bologna alla preview per la stampa, il direttore
Riccardo Deserti ha spiegato l'importanza della presenza del Consorzio a Fico: "Inteso come
vetrina e come
porta d'ingresso al mondo delle eccellenze alimentari
made in Italy, Fico ha una valenza altissima: si stima che ogni anno sei milioni di visitatori, tra italiani e stranieri, possano passare in questo spazio. Si tratta di un pubblico di curiosi, appassionati e foodie che il Consorzio del Parmigiano Reggiano deve intercettare: il nostro obiettivo è far innamorare queste persone di un prodotto unico per tradizioni e qualità organolettiche, portandole poi nel comprensorio del
Re dei formaggi. Non dimentichiamo che a una distanza di15 km da Fico sorgono i primi caseifici impegnati nella produzione del Parmigiano Reggiano". All'interno di
Fico Eataly World, il Consorzio del Parmigiano Reggiano avrà una
Fabbrica, ossia uno spazio, dove, grazie alle nuove tecnologie, i visitatori potranno fare un'
esperienza immersiva. Grazie alla collaborazione con i diversi produttori, sarà possibile conoscere e assaggiare l'intero ventaglio di varietà della Dop: dal Parmigiano Reggiano 12 mesi, a quello 24-30 mesi, epoca della maturità, al Parmigiano Reggiano stagionato 70 mesi e oltre. Senza dimenticare il Parmigiano Reggiano Dop di montagna, il Parmigiano Reggiano Dop da latte di Vacche Rosse, il Parmigiano Reggiano Dop Kosher e il Parmigiano Reggiano Dop Halal, per citare alcune tipologie. A Fico il Consorzio organizzerà anche
attività didattiche, degustazioni guidate e corsi di assaggio, proponendo abbinamenti con vini e birre artigianali.
