La
Tavoletta della Compagnia del Cioccolato, associazione dei consumatori di cioccolato che ne tutela il consumo aiutando i propri soci a riconoscerne pregi e virtù ha una
nuova sede: si trova nella via Privata Duccio di Boninsegna 21, a Milano, presso la sede di
Job Farm, , l'hub di formazione, orientamento e recruiting diretto da
Marina Verderajme.
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| In alto, da sx, Pietro Cerretani e Gilberto Mora. Sotto, MarinaVerderajme |
A presentarla ufficialmente, accanto a
Gilberto Mora, presidente della
Compagnia del Cioccolato c'era anche
Pietro Cerretani, direttore del
Salon du Chocolat di Milano. Grazie alla presenza di grandi
maestri cioccolatieri italiani è stato possibile degustare alcuni prodotti d'eccellenza, come i frutti ricoperti di cioccolato di Maglio Arte Dolciaria, praline e drageès di Andrea Slitti, napolitains e gianduiotti con cacao d'origine prodotti da Amaro di Marco Colzani, Venchi e Majani. Durante l'evento è stato anche presentato un
esclusivo corso, ideato dalla Compagnia del Cioccolato e dedicato agli estimatori del cioccolato e alla conoscenza della sua
cultura e dell'
arte della degustazione: s'intitola 'The chocolate taster' ed è organizzato da
Job Farm. A partire dal 2018, alcuni corsi gratuiti organizzati da Job Farm avranno un modulo dedicato esclusivamente alla divulgazione della
cultura del cioccolato. I corsi che si avvarranno del modulo saranno quelli per operatori di sala, gelatieri, pasticceri e wine & beverage manager.
