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Adagio con gusto' è il titolo dell'evento stampa con cui l'
Aldo Adige ha presentato a Milano tre delle sue specialità gastronomiche:
speck,
mele, latte e latticini. Un modo 'colorato' e bucolico per raccontare come la vita in
Alto Adige sia scandito dal
ritmo della natura: lento, ma preciso e all'insegna del sapore.
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| Thomas Aichner |
Mordendo una
Mela Alto Adige Igp si assaporano la freschezza dell'aria alpina e la dolcezza del clima mediterraneo, tipici del territorio. Per ottenere lo
Speck Alto Adige Igp, uno dei salumi più apprezzati in tutto il mondo, sono necessarie 22 settimane: un percorso che parte da lontano, dall'attenzione e dalla cura che gli allevatori ripongono nell'alimentazione, macellazione e stagionatura della carne. Il tutto 'condito' dall'aria delle montagne altoatesine. Appassionante anche la storia della
filiera del latte, da cui hanno origine
yogurt,
formaggi,
mozzarella,
mascarpone,
burro: prodotti lattiero-caseari fatti con ingredienti genuini, di elevata qualità e sottoposti a rigorosi processi produttivi. Nel territorio solo i prodotti agricoli e alimentari autentici e freschi ottengono il
marchio di qualità Alto Adige - nel caso del latte e derivati - e il
marchio Igp - nel caso di mele e speck. All'incontro, cui ha fatto gli onori di casa
Thomas Aichner,
head of marketing department
Idm Alto Adige, hanno preso parte anche alcune delle aziende produttrici delle specialità e i marketing manager preposti alle tre rispettive eccellenze gastronomiche. Dopo la presentazione, spazio quindi allo showcooking 'altoatesino' a cura del food blogger e volto noto televisivo
Stefano Cavada.
