venerdì 7 febbraio 2020

Al Festival del Formaggio spiccano i latticini con latte fieno

Dal 13 al 15 marzo 2020 la genuinità e la tradizione della produzione lattiero-casearia altoatesina si raccontano a Campo di Tures.
Appuntamento a Campo di Tures, in Alto Adige, dal 13 al 15 marzo 2020
Le storiche aziende agricole dell'Alto Adige incontrano più di 100 produttori lattiero-caseari europei, in un evento di fama internazionale che celebra il formaggio in tutte le sue forme. Nell'occasione, produttori di formaggi locali, dell’Italia e dell'Europa si ritroveranno al Festival del Formaggio per offrire il meglio della produzione lattiero-casearia e raccontare le storie di tradizione e innovazione che si celano dietro un prodotto amato in tutto il mondo. Mozzarella e formaggi a pasta molle, dura e semi dura sono solo alcuni dei protagonisti di questo evento costellato di laboratori di gusto, showcooking con chef stellati e workshop per bambini. Tra profumi e sapori decisi, spiccano i formaggi prodotti con latte fieno dell'Alto Adige, connubio di naturalezza e genuinità, che impreziosisce la produzione lattiero-casearia del territorio. Prodotto da mucche che si nutrono solo di foraggi senza insilati (alimenti fermentati), il latte fieno ha un sapore autentico e genuino. Privo di ogni tipo di Ogm e di mangimi fermentati, il latte fieno permette di produrre diverse tipologie e forme di formaggio, molte delle quali saranno presenti al Festival del Formaggio. La Federazione Latterie Alto Adige allestirà infatti il proprio stand per avvicinare il grande pubblico alla filiera produttiva locale e raccontare i valori del latte altoatesino (latte fieno compreso) a Marchio di Qualità Alto Adige. La naturalezza, la ricchezza delle proprietà nutritive e la capacità di combinare innovazione e tradizione sono tutti tratti distintivi dei prodotti lattiero-caseari che possono vantare questo marchio. A oggi sono nove le latterie che possono dirsi rispettose della naturalezza del cosiddetto oro bianco: Latte Montagna Alto Adige– Mila, Centro Latte Bressanone Brimi, Latteria Vipiteno, Latteria Merano, Latteria Tre Cime Mondolatte, Latteria Lagundo, Lattera Burgusio, Caseificio Sesto e Caseificio Val Passiria.