Luxardo, che celebra quest'anno il suo bicentenario, inaugura la sua nuova distilleria. Tre nuovi alambicchi, prodotti dalla
Barison Industry di
Trento, sono stati aggiunti ai due preesistenti, per un innovativo impianto 4.0, in linea con le recenti esigenze commerciali, ma non solo.
Ora tutte le fasi di lavorazione sono automatizzate e tracciate, il che consente di svincolare l'azienda dalla presenza costante del mastro distillatore e controllare, sia da remoto sia a posteriori, ogni fase della trasformazione a caldo delle infusioni. Altra innovazione è il collegamento strutturale e informatico della distilleria con i serbatoi di infusione e di affinamento in legno, creando così una completa sinergia tra le varie fasi di vita dei
distillati. Già nel 1977 lo stabilimento con
sede a Torreglia (Padova) era stato ampliato creando una nuova distilleria dove veniva spostato il 'vecchio' alambicco del 1947, aggiornato nella parte superiore dotandolo di un 'duomo', già presente negli
alambicchi della originaria sede di Zara, e acquistato un secondo alambicco molto simile ma più moderno. Gli alambicchi appena inaugurati ricalcano quello del 1977. Già da un paio d'anni è inoltre in funzione la nuova
tinaia, uno spazio di grande suggestione che funge anche da location per eventi speciali: ospita 23 tini di legno di larice, della capacità di 4.000 lt ciascuno, per l'invecchiamento degli infusi di marasca. La
tinaia si aggiunge a quella preesistente per i distillati, dove si trovano altri 28 tini. In vista anche di un'altra importante novità: il Museo aziendale dedicato ai
200 anni di storia della Luxardo, che si prevede di inaugurare verso la metà del 2022.
