Workshop, dibattiti, contest, un'area espositiva, appuntamenti one-to-one propri del business martching. Si svolgerà ogni due anni - negli anni dispari -
Gourmet, la nuova manifestazione enogastronomica di qualità dedicata al mondo business dei comparti
horeca (hotellerie, restaurant, catering) e
food & beverage. La prima edizione di Gourmet - frutto della partnership strategica tra
GL events e
Gambero Rosso - è in programma quest'anno, dal
22 al 24 novembre, a
Lingotto Fiere di
Torino. Obiettivo: accendere i riflettori sulle criticità di gestori e proprietari di
ristoranti,
chef,
hotel,
bar,
pub,
pasticcerie e
panetterie e individuare nuovi paradigmi e
nuovi modelli di business
offrendo, sia a chi opera già in questo settore sia a chi invece vi si
affaccia, nuove soluzioni e nuovi format commerciali,
fornendo inoltre un supporto finanziario, fiscale e
di marketing, al fine di ottimizzare gli investimenti e ridurre gli
errori che possono portare all’uscita dal mercato. Negli ultimi anni il mercato ha registrato l’apertura a
ritmi sostenuti di attività, in particolare ristoranti e bar a Roma, Milano e Torino, ma secondo le associazioni di settore il 27% dei nuovi esercizi su scala nazionale non avrà lunga durata. Cinque i temi della fiera: 'Food & beverage, vini & alcolici', 'Tecnologie', 'Panetteria, pasticceria, gelateria, caffè, cioccolato', 'Macchinari, attrezzature, arredi, arte della tavola, innovazione, design', 'Servizi, formazione, lavoro, e-commerce, web marketing'.
