Alla scoperta dei piaceri del vero caffè espresso

Come si riconosce il vero espresso italiano? A qualcuno sembrerà forse un esercizio futile, in realtà per gli amanti del caffè saper assaggiare e identificare questo prezioso simbolo del made in Italy è fondamentale per vivere un’esperienza sensoriale a tutto tondo. Dal momento che amo la nervina bevanda e me ne concedo almeno tre tazzine al dì, potevo perdermi il seminario di degustazione promosso e organizzato da Inei - Istituto Nazionale Espresso Italiano e Iiac - Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè? Certo che no! In una bella serata estiva, a Milano, nella speciale ‘aula’ allestita in una saletta riservata di Peck Italian Bar, eccomi seduta a un tavolino attrezzato, affiancata da un’amica e altri ‘compagni’ di corso curiosi e motivati quanto me. Tutti pronti a carpire a Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori, i segreti di un grande espresso.