Un nuovo modo di concepire l'
arte della cucina per valorizzare gli spazi e adattarsi a una
città che cresce sempre più in
verticale. Ma anche un’esperienza che crea opportunità d'incontro e
socialità, dal momento che il cibo è sempre più un momento di condivisione. E' tutto questo il '
Vertical street food' organizzato da Metro Italia gli scorsi 24 e 25 settembre a Milano, città incubatrice di mode e tendenze. In vista della '
Festa delle attività in proprio', che si svolgerà l'
11 ottobre, è stato lanciato un modello originale di
ristobar, in cui il
cibo di strada è stato distribuito dall'alto. La location del 'Vertical street food' è stata Largo Cairoli - angolo Via Dante, mentre i protagonisti sono stati due giovani professionisti della ristorazione meneghina:
Antonio e Francesco, proprietari di '
Bello & Buono'. Due fratelli con la voglia di
sperimentare e valorizzare la cucina mediterranea e riscoprire antichi sapori, a partire dalla tradizione napoletana attraverso il '
panuozzo'. Scelti da Metro Italia come esempio d'
imprenditoria e
ristorazione dinamica, i due giovani hanno calato i panuozzi dal 'cielo'. Metro ha deciso di raccontarlo e farlo sperimentare in occasione della '
Festa delle attività in proprio', un progetto con cui si vuole celebrare lo spirito imprenditoriale dei lavoratori che gestiscono
attività indipendenti nel mondo della
ristorazione e per cui ha istituito una vera e propria giornata internazionale a loro dedicata, che, come detto, è fissata l'11 ottobre e che si ripeterà ogni anno a livello internazionale.
