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| Lo chef stellato Tommaso Arrigoni |
E' stato ideato da
Tommaso Arrigoni, chef stellato di
Innocenti Evasioni di Milano, il
panino d'autore degli
Europei di calcio 2016. In salotto con gli amici, o nelle piazze affollate davanti ai
megaschermi, la ricetta di Arrigoni regala ai
tifosi la
possibilità di gustare una ricetta di qualità, ricca di tutte le
proprietà organolettiche tipiche di un prodotto artigianale e genuino
come
Emmentaler Dop, il formaggio svizzero con i buchi. Un
panino d’autore unico e facile da preparare: "Per me non può prescindere dal gusto salato – racconta lo chef - con un tocco insolito, che regala lo spunto acido, e da una nota dolce, che aiuta a trovare l'armonia perfetta. Il tutto racchiuso tra due fette di pan brioche, che preparo io stesso". Se siete curiosi di provare questo panino, che fa incontrare
Italia e
Svizzera, ecco la ricetta completa dello chef.
Ingredienti e dosi per 4 panini:
200 g di Emmentaler Dop tagliato a fette
8 fette di pan brioche
200 g di prosciutto crudo
1 mela Granny Smith
4 cucchiai di miele di castagno
succo di un limone
Procedimento:
Tagliare in quarti, detorsolare e affettare il più sottilmente possibile la mela. Cospargere le fette con succo di limone per evitare che anneriscano. Alternare prosciutto, Emmentaler DOP e fette di mela sul pane. Chiudere con un'altra fetta di pane e decorare con il miele.
