Un titolo allegro e invitante per un alimento molto saporito
e molto... italiano. Con il libro 'Evviva la mozzarella' di
Rosanna Marziale, una delle donne chef più
apprezzate d’Italia,
Gribaudo
inaugura Top Chef, una nuova collana che coinvolge cuochi stellati nell'interpretazione
di un tema gastronomico a loro congeniale. L’autrice, chef del ristorante Le
Colonne di Caserta, è ambasciatore della Mozzarella di Bufala nel mondo per il
Consorzio di Tutela della Dop. Chi meglio di lei può quindi raccontare la
versatilità di questo squisito formaggio? Nel libro la mozzarella è proposta in
tante declinazioni, dolci e salate, con ricette sofisticate, ma facili da
ripetere a casa: dalle arancine nella mozzarella ai cannelloni rucola e
mozzarella, dalla sfoglia di pasta e porcini agli asparagi in crosta dorata,
dai fagottini di radicchio ai bocconcini di sarde, pinoli e uva passa, dal
cannellone croccante alla pizza al contrario. E non ci facciamo mancare il gran finale: la mozzarellacake,
la crostata autunnale, il bianco e nero.
