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| La ricetta gourmet dello chef Fabio Mecchina |
Il
Gelato al Panettone realizzato da
Tonitto 1939, azienda leader in Italia per sorbetto, gelato senza zuccheri aggiunti e gelati speciali, in collaborazione con
Bauli, è stato scelto dal giovane chef
Fabio Mecchina, patron di
Soul Restaurant, da poco entrato a far parte dei
Jeunes Restaurateurs d'Europe, come protagonista di una sua
ricetta gourmet. Un dessert al piatto pensato per valorizzare un prodotto che reinterpreta
in versione frozen il dolce simbolo del Natale, rendendolo adatto a un menù innovativo e raffinato, che non dimentica
la tradizione delle feste. La ricetta dello chef è una terrina di mele rovesciata, con caramello, granola di semi misti e miele, profumata con cannella e noce moscata e accompagnata con una quenelle di Gelato al Panettone, realizzato con materie prime selezionate e di prima qualità: latte fresco e panna 100% italiani sono alla base del gelato, arricchito con gli altri ingredienti immancabili del panettone classico, quali uvetta sultanina e frutta candita. Il risultato è un contrappunto di consistenze che si rinnova a ogni cucchiaiata e un mix di sapori
ricorda fedelmente il gusto complesso del dolce originale. Il Gelato al Panettone, che fa parte di
una linea di tre prodotti lanciati nell'estate 2024, è contraddistinto anche da un design riconoscibile e da un
packaging innovativo ed ecologico, in materiale cartaceo. Questo prodotto può entrare a far parte di altre
preparazioni dolci adatte alla tavola delle feste di Natale, ma si può servire, per esempio, anche in aggiunta alla macedonia di frutta fresca; affogato nel caffè o nella cioccolata calda; come complemento di un tortino caldo dal cuore morbido.
