Old Wild West, la burgers & steak house ispirata allo stile del vecchio West del gruppo
Cigierre - Compagnia Generale Ristorazione - è la prima catena di ristorazione in Italia a introdurre
la realtà virtuale nella formazione del personale. Grazie alla
collaborazione con Ikon Digital Farm, società specializzata nella creazione di esperienze digitali,
l'insegna di ristorazione di Cigierre ha sviluppato una piattaforma innovativa che consente ai nuovi collaboratori di apprendere in modo diretto i valori e le competenze operative essenziali.
Viene utilizzata la tecnologia WebXR, che consente di accedere allo spazio virtuale direttamente dal proprio browser, senza altri dispositivi, e prevede una
ricostruzione tridimensionale degli ambienti operativi, della sala e della cucina, che possono essere esplorati in modo interattivo. La realtà virtuale permette di
coinvolgere il personale in un percorso immersivo, rendendo la formazione più immediata e fruibile ovunque e in qualsiasi momento. Nella sala,
l'utente viene guidato tra i tavoli, il bancone e le aree di servizio, apprendendo in modo chiaro le procedure operative, il tone-of-voice e gli standard di accoglienza. In cucina, invece, la riproduzione digitale di griglie, friggitrici e postazioni di preparazione consente di comprendere i flussi di lavoro e gli standard di sicurezza. Grazie a questo
progetto di realtà virtuale, si offre un
modello di formazione più immediato, accessibile e coinvolgente. L'attenzione alla formazione e la valorizzazione delle persone sono da sempre valori fondamentali della visione di Cigierre, che trovano riscontro anche nei dati: il 95% dei manager, infatti, proviene da percorsi di crescita interni e, nel biennio 2023-2024, il polo didattico
Cigierre Academy ha formato ben 600 professionisti.
