Nella sua pasta morbida porta inciso il carattere delle Alpi Orobie e la storia di oltre dieci secoli. Le
origini del Taleggio Dop sono così antiche da precedere l'anno Mille. La sua fama lo ha portato nei secoli sulle tavole più prestigiose, come quella del banchetto per l'incoronazione di Papa Clemente VI ad Avignone 1342 e quella delle nozze di Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti. Negli ultimi decenni la produzione del Taleggio Dop si è spostata: un tempo era prodotto in montagna, in Val Taleggio e in Valsassina, per poi giungere in pianura.
Il 2025 è l'anno in cui il Taleggio Dop lancia una nuova sfida al mondo del gusto: è tempo di sperimentare scoprendone la versatilità. Per celebrare questa doppia anima, dalle radici profonde protese verso il futuro, il
Consorzio Tutela Taleggio propone una nuova narrazione, volta a ispirare un consumo più creativo: non più solo un formaggio da fine pasto, ma un ingrediente dinamico, capace di trasformare ogni piatto. A inaugurare questo nuovo capitolo è la collaborazione del Consorzio con
l'imprenditore e icona del food Joe Bastianich, simbolo di questo ponte tra tradizione e avanguardia. Il nuovo approccio si estende anche al mondo digitale grazie a
'TaleJoe', format social in tre puntate, pubblicate una alla settimana a partire dal 17 novembre, che vede Joe Bastianich protagonista. Con il suo ruolo di giudice,
Bastianich conduce il pubblico alla scoperta delle potenzialità del Taleggio Dop attraverso tre sfide creative che coinvolgono ognuna
tre talenti culinari di diverse generazioni nella preparazione di piatti in cui la voce principale, nella sinfonia di sapori, dovrà essere quella delle
note versatili del Taleggio. Tre piatti per tre diverse interpretazioni: in ognuna delle tre puntate,
i talenti si metteranno alla prova per presentare a Joe Bastianich la loro ricetta inedita per esaltare il sapore e la versatilità del Taleggio Dop. Nella prima puntata, la sfida sarà sul risotto, un grande classico che si apre a nuove interpretazioni; la seconda vede i talent alla prova con un piatto fit, per rappresentare l'equilibrio perfetto tra gusto intenso e benessere; per chiudere in dolcezza, con il Taleggio Dop che nell'ultima puntata dimostrerà di non avere confini diventando ingrediente di tre dessert.
