Numeri da primato, produzione da record e un
team da guinness agguerrito. Alla Fiera di Roma in via Portuense n.
1645, nell’ambito di Arti & Mestieri Expo che si
svolgerà fino al 16 dicembre, i Record Pizza Men di NIPfood
oggi sono entrati nel Guinness World Records realizzando Ottavia, la
pizza senza glutine più grande del mondo. Quali i numeri di Ottavia, che
potremmo ironicamente definire una pizza curvy? Eccoli: 40 metri di
diametro, 100% gluten free e oltre 9.000 chili di farina senza glutine forniti
da Schär e DS–gluten free, main sponsor dell’iniziativa. Oltre 48 le
ore ininterrotte di lavoro per la realizzazione di Ottavia e 5 gli chef di
NIPfood specializzati in panificazione, pasticceria e pizzeria senza glutine.
Il record battuto è quello stabilito nel 1990 in Sudafrica
dall’ipermercato Norwood Pick'n Pay. Secondo il Guinness Book of Records, la
pizza (all’epoca con glutine) aveva un diametro di 37,4 metri ed era
stata prodotta utilizzando 4.500 kg di farina. Ottavia è stata realizzata ed
esposta all’interno del Padiglione 12 della nuova Fiera di
Roma. Nessuno se ne è andato anzitempo: dopo il taglio, la pizza più grande del mondo
senza glutine è stata infatti distribuita al pubblico. Senza sprechi: la
parte della pizza non somministrata, è stata consegnata alla Fondazione Banco
Alimentare. 