17 maggio 2021

Nuovi modelli d'impresa nel format Food Talks di S.Pellegrino

Oggi ha preso il via Food Talks di S.Pellegrino, il primo format digitale dedicato al mondo della ristorazione e dell'ospitalità. Conversazioni, riflessioni e idee sul futuro e sulla rinascita di un settore strategico con la partecipazione di grandi ospiti intervistati live ogni giorno dal guru del digitale Marco Montemagno, alle ore 10.30, sui suoi canali e profili social LinkedIn, Facebook e YouTube. Obiettivo del progetto: affrontare il cambiamento e scoprire come si sta orientando il mercato. Il format è parte integrante del movimento #SupportRestaurants, ideato da S.Pellegrino per favorire la ripresa del mondo della ristorazione, e nasce da una riflessione: a oltre un anno dal primo lockdown, è necessario guardare al futuro ragionando ad ampio spettro sui profondi cambiamenti che ci aspettano. Temi: l'innovazione digitale, l'evoluzione dei servizi e dei modelli di consumo, l'internazionalizzazione, la formazione, la responsabilità sociale.

I primi ospiti che si raccontano a Food Talks:
· Stefano Marini, ceo Gruppo Sanpellegrino
· Valeria Raimondi, Editor in chief di Fine Dining Lovers Italia, Francia e versione spagnola
· Carlo Cracco e Alessandro Bergamo, maestro e allievo, rispettivamente chef patron di Cracco in Galleria a Milano e sous chef di Cracco in Galleria oltre che finalista S.Pellegrino Young Chef
· Lara Gilmore, fondatrice con Massimo Bottura del progetto Food for Soul
· Joe Bastianich, ristoratore, imprenditore e wine expert, Bastianich Hospitality Group, Usa
· Cristina Bowerman, chef e presidente di Ambasciatori del Gusto
· Agostino Perrone, director of Mixology e Giorgio Bargiani, head Mixologist del Connaught Bar, Londra, primo classificato ai World's 50 Best Bar 2020
· Paolo Marchi, vicepresidente di Ambasciatori del Gusto, ideatore e curatore di Identità Golose congresso internazionale di cucina d’autore
· Matias Perdomo, chef del ristorante Contraste, Milano
· Isabella Potì e Floriano Pellegrino, chef di Bros', Lecce e di Roots Trattoria, Scorrano (LE)
· Davide Rampello, direttore artistico e curatore di eventi e progetti culturali, direttore artistico del Padiglione Italia all’Expo di Dubai
· Almir Ambeskovic, ceo The Fork
· Vincenzo Ferrieri, founder e ceo di Cioccolatitaliani
· Vittoria Zanetti, cofounder & executive director di Poke House
· Martino De Rosa, Food and Beverage strategical advisor dell’Albereta Relais & Châteaux, Erbusco (BS)
· Ivan Aimo, ceo e cofondatore Deliveristo