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Il cibo che ci cambia' è il tema della 14esima edizione di
Golosaria Milano, la rassegna di cultura e gusto in programma anche quest'anno a
Mico – FieraMilanoCity dal 26 al 28 ottobre. La manifestazione dedica un evento speciale al frutto universale, con lo
showcooking di sabato 26 ottobre, alle 18.
Bella, buona e salutare, protagonista sarà la
Mela Rossa Cuneo Igp.
Le ragioni per scegliere questo frutto sono numerose e vanno dalla sostenibilità della sua coltivazione in aree collinari del cuneese, dove il
microclima permette alle mele di crescere sane con ridottissimo o assente uso dei pesticidi, alla celebrata bellezza della buccia, di un bel rosso vivo e lucente, che le ha fatte apprezzare negli Emirati Arabi addirittura come centro tavola, all'abbondante presenza di salubri
antociani nella buccia. Sono più di
200 i produttori di
Mela Rossa Cuneo Igp che quest'anno hanno complessivamente raccolto 1,8 milioni di quintali di frutti. All'evento Golosaria parteciperà anche
Diego Bongiovanni, poliedrico chef piemontese reso celebre nel 2013 dalle sue apparizioni a La Prova del Cuoco, che, in occasione dello showcooking, preparerà un
risotto alla mela. Ad aggiungere originalità nella forma, oltre che nel sapore, al piatto di questo estroso chef, celebrando la bellezza del frutto universale, ci penserà la food artist
Letizia Marinaccio, specializzata in cucina creativa e tra gli autori del blog Cucina Wow, che con la
Mela Rossa Cuneo Igp realizzerà una speciale
composizione.
