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| Emanuele Scarello - foto C. Parravicini |
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| Luciano Tona |
Sfide ai fornelli in una location d’eccezione sotto la guida
di
quattro grandi chef. Coinvolgono in prima persona gli studenti del
Corso Superiore di Cucina Italiana le quattro
‘Cene d’autore’ organizzate alla
Reggia di Colorno dal 4
al 7 febbraio. Parliamo di sfide dal momento che per i giovani partecipanti le
serate di gala rappresentano
l’occasione per mettersi concretamente alla prova alla fine del percorso
formativo in
Alma, dimostrando a ospiti selezionati, con le loro raffinate preparazioni, le competenze acquisite nel corso degli ultimi mesi. A guidare i ragazzi
i giorni scorsi sono stati chef del calibro di Emanuele
Scarello del
Ristorante Agli Amici
di Udine,
Luciano
Tona, direttore didattico di Alma,
Stefano Santo del
Relais
Borgo Santo Pietro di Chiusdino (Siena). A chiudere la
carrellata delle 'Cene d'autore', stasera, sarà
Accursio Craparo
della Locanda del Colonnello di Modica (Ragusa).
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| Stefano Santo impegnato in una preparazione nella cucina di Alma |
