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| Lo chef dell'Altopiano Alessandro Dal Degan |
Ci sarà anche
lo chef Alessandro Dal Degan all'imminente edizione di
Identità Golose 2015 'Una sana intelligenza', manifestazione in programma da domenica 8 a martedì 10 febbraio. Proprio il giorno di apertura, alle 15 presso la Sala Blu del Mico di Milano, il noto cuoco de
La Tana Gourmet di
Asiago, noto anche come
'lo chef dell'Altipiano', si soffermerà su due delle sue tante ricette legate al
territorio che
ama e che tanto ha da offrire. Dal Degan è uno strenuo sostenitore della
tradizione, dei valori dei prodotti della sua terra, spesso dimenticati,
se non addirittura sconosciuti, e ama farli rivivere in modo innovativo, tanto che è riuscito a
rivoluzionare gli
stereotipi legati alla cucina di montagna trasformandola, senza tuttavia
stravolgere la sua identità. La sua partecipazione a Identità Golose 2015 è dunque un appuntamento con la
montagna, con le sue ricchezze, i suoi sapori capaci di reinventarsi in modo fantasioso e, soprattutto, in grado di tenere fede a una filosofia che pone
salute e benessere in primo piano. Un incontro dedicato interamente alla
cultura gastronomica d’alta quota, dunque, che Dal Degan racconterà in
due piatti dall’interpretazione sorprendente.
