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| Il libro sarà presentato domani a Milano |
I segreti degli
oli extra vergine di oliva, svelati e condivisi con passione e competenza, domani saranno al centro della presentazione del
libro 'L’olio non cresce sugli alberi', sottotitolo 'L’arte del blending: come nasce un olio di grande qualità'. L'evento, aperto al pubblico, avrà luogo alla
Libreria Hoepli, alle 18. Ad affiancare l'autore
Giovanni Zucchi ci saranno anche lo chef bistellato
Claudio Sadler, autore delle
12 ricette del volume che testimoniano come le pietanze più diverse possano esaltare ed essere esaltate dall’utilizzo di oli differenti, e
Luigi Caricato, oleologo e direttore di
OlioOfficina Magazine. Nel volume, edito da Fausto Lupetti Editore, l'autore accompagna il lettore a conoscere da vicino l'olio d'oliva, un alimento che da millenni è pilastro della cucina italiana e mediterranea, ma di cui ignoriamo tanti aspetti essenziali. Tra centinaia di cultivar, oliveti secolari, agricoltori e frantoi antichi o moderni, l’autore porterà alla scoperta di uno dei segreti su cui poggia il successo mondiale degli extra vergine di oliva prodotti in Italia: il
blending, cioè l’arte di unire oli da cultivar e provenienze diverse per creare accostamenti unici.
