Nel
decennale dell'Accademia Gualtiero Marchesi, l'istituzione
fondata a Milano nel 2014 dal
maestro degli chef si rilancia non solo come
scuola di alta cucina e centro di sperimentazione, ma anche come luogo di
incontri e progetti multidisciplinari nel segno dei valori e del pensiero che
Gualtiero Marchesi, colui che ha codificato la
cucina italiana e che ne è divenuto figura di riferimento nel mondo, ha saputo trasmettere ai suoi allievi e che ha lasciato a tutti noi in eredità anche grazie alla sua grande passione per l'arte pittorica e musicale.
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Presentato il neocostituito Comitato di indirizzo di cui fanno parte
personalità di spicco della cucina, del giornalismo, della comunicazione |
Dal mese venturo prenderanno il via, nel solco del consolidato format '
I martedì di Bonvesin de La Riva', alcuni incontri inediti, concepiti come
talk a più voci, che coinvolgeranno non solo esperti di enogastronomia, ma anche altre
professionalità affini al mondo del food, della
comunicazione, dell'
imprenditoria e della
ristorazione con l'obiettivo di riflettere in maniera più estesa su
temi di attualità. Si comincia il prossimo
5 marzo con i talk '
Etica e social network' con la partecipazione di Chiara Maci, Sonia Peronaci, Margot Schachter, Aurora Cavallo e Giancarlo Morelli. Seguiranno altri appuntamenti serali in calendario il 9 aprile ('Nutrire la stampa'), il 7 maggio ('Ristorazione sì e no'), il 4 giugno ('Etica e sostenibilità economica'), il 2 luglio ('E gli ingredienti?'), il 3 settembre ('Telecucina'), l'1 ottobre ('Godimento e salute') e il 5 novembre ('Critica e autocritica: mode e modi. Digerire la stampa'). Tutti gli incontri saranno introdotti da
Enrico Dandolo, ceo della
Fondazione Gualtiero Marchesi, e da
Carla Icardi, che dallo scorso gennaio ha assunto la carica di direttore dell'
Accademia Gualtiero Marchesi. Nell'ottica del rilancio, l'Accademia potrà inoltre contare sulle idee e gli apporti del neocostituito
Comitato di indirizzo di cui fanno parte gli chef stellati (tutti ex allievi di Marchesi)
Andrea Berton, Carlo Cracco,
Enrico Crippa,
Pietro Leemann e
Antonio Ghilardi. Del Comitato - che vuole fungere da baluardo del
pensiero e dell'esempio marchesiano - fanno parte anche la giornalista
Maddalena Fossati, direttore della storica e prestigiosa rivista
La Cucina Italiana, e la nota conduttrice televisiva
Chiara Maci, divulgatrice enogastronomica ed esperta di comunicazione digital.
