Quanto ne sanno gli italiani di olive, giardiniera, carciofini, funghi, pomodori e altri vegetali conservati in vasetto e lattina? S'intitola '
Fatti sotto', con un simpatico calembour, la prima campagna lanciata da
Unione Italiana Food sulle
conserve vegetali sottolio, sottaceto e in salamoia.
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Il progetto è promosso da Unione Italiana Food
con la collaborazione di diverse aziende del settore |
Obiettivo: puntare i riflettori su una
categoria molto consumata dai nostri connazionali (la consuma il 72% degli italiani, ritenendola
gustosa,
pratica e ideale per riuscire a mangiare tutto l'anno anche verdure non di stagione), ma
poco conosciuta perché non mancano le
false credenze, una su tutte quella secondo cui i trattamenti per la preparazione delle conserve ne facciano perdere le qualità nutrizionali e benefiche. Dalle origini storiche agli attuali processi di
produzione e alle modalità di
conservazione, dalle
proprietà nutrizionali alla
versatilità a tavola: ha toccato tutti questi temi
l'evento stampa 'Fatti Sotto' (corredato da appuntamenti dedicati anche ad alcuni food influencer) organizzato nei giorni scorsi a Milano dall'associazione Unione Italiana Food che riunisce 530 aziende contando 900 marchi in 24 categorie merceologiche. Moderato dalla conduttrice televisiva
Marisa Passera, l'incontro stampa (nelle foto, in alto) ha visto gli interventi di
Mario Piccialuti, direttore generale Unione Italiana Food, di
Cosimo Finzi, ceo di Astra Ricerche e del nutrizionista
Yari Rossi. Con uno showcooking conclusivo a cura dello chef
Alessandro De Santis, è stato quindi mostrato ai partecipanti come le conserve vegetali si prestino a diventare
ingredienti chiave di fantasiose ricette, superando la logica un po' scontata del semplice contorno, dell'aggiunta al panino o del consumo nella classica insalata di riso. La campagna 'Fatti sotto' è promossa dalle aziende Belotti, Di Vita, La Cesenate, Neri Sottoli, Polli, Ponti, Pucci, Saclà, Serbosco, Simens Alimentare, Zuccato.
