12 marzo 2021

Dussmann Service in prima linea per un'alimentazione iposodica

Anche quest'anno Dussmann, gruppo attivo nel catering e in diversi altri servizi, che impiega oltre 60mila persone in 22 Paesi, aderisce alla campagna per la riduzione del consumo di sale, giunta alla sua 13esima edizione, promossa da Wassh (World Action on Salt, Sugar & Health) cui partecipano anche la Società Italiana di Nutrizione Umana (Sinu) e il Gruppo Intersocietario MenoSalePiùSalute. La campagna, attiva fino al 14 marzo 2021, pone l'accento sull'importanza dell’utilizzo in cucina di spezie e aromi, favorendo così un minore utilizzo di sale. I benefici di una dieta iposodica sono molteplici, legati soprattutto alla diminuzione di sintomi da pressione troppo elevata, che possono portare all’insorgere di patologie da ipertensione. La Società Italiana di Nutrizione Umana, supportata da un’accurata ed esaustiva ricerca scientifica, ha mostrato che nell’ultimo decennio (dal 2008 al 2019) il consumo medio di sale in Italia si è ridotto del 12% circa ma è ancora troppo poco se si pensa all’obiettivo dell’Organismo Mondiale della Sanità nella riduzione del 30% del consumo medio di sale entro il 2025. Dussmann, che si occupa di ristorazione da oltre 35 anni, fa la sua parte condividendo con tutti i propri collaboratori i vademecum per una corretta alimentazione. Inoltre, presso i propri appalti di ristorazione sta promuovendo un momento di educazione alimentare e, ove possibile, una giornata a tema con menu iposodico studiato appositamente per un’offerta che sia al contempo equilibrata a livello nutrizionale, appetitosa e povera di sodio.