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| Giuseppe Lo Iudice |
Si è chiusa con la vittoria di
Giuseppe Lo Iudice, chef del ristorante Retrobottega di Roma, la
sesta edizione del
Premio Birra Moretti Grand Cru indetto dalla Fondazione Birra Moretti (realtà che promuove la cultura birraria in Italia) in partnership con Identità Golose. La sua
Banana 's'maltata ha conquistato il palato della titolata giuria presieduta dallo chef
Claudio Sadler affermandosi sopra le ricette degli
altri nove giovani concorrenti cuochi giunti in finale (tutti sotto i 35 anni, selezionati tra i 120 partecipanti). Una ricetta, quella creata da Lo Iudice, che ha reso omaggio al percorso di
creazione della birra avendo infatti per ingredienti i medesimi impiegati per la lavorazione della bevanda. La
proclamazione del vincitore è avvenuta questa sera all'
Eataly Smeraldo di Milano alla presenza, tra gli altri, di
Alfredo Pratolongo, vicepresidente della Fondazione Birra Moretti, di
Paolo Marchi, fondatore di Identità Golose, e dei giurati, di cui 11 fra chef e sommelier in rappresentanza del meglio dell'
alta cucina italiana. Il vincitore si è aggiudicato un
premio del valore di 10 mila euro che potrà scegliere tra un tour in cinque tappe, per due persone, lungo le vie del gusto in ristoranti stellati di fama internazionale (il Noma a Copenaghen, il Mugaritz o l'Arzak a San Sebastian, l'Astrance di Parigi, La Madia a Licata, il Piazza Duomo ad Alba); una fornitura di attrezzature professionali per la cucina; una fornitura d'arredo tavola; una fornitura di prodotti alimentari.
