La nuova
Peroni Senza Glutine? Praticamente indistinguibile
dalla
Peroni classica dal punto di vista organolettico, anche se questa speciale birra,
certificata dall’
Aic-Associazione Italiana Celiachia con il bollino
'Senza
glutine', riconoscibile dal logo della
spiga barrata, ha un contenuto di
glutine
inferiore ai 10 ppm (parti per milione), quindi può essere tranquillamente consumata da coloro
che soffrono di
celiachia - circa 600mila persone in Italia - o che manifestano
intolleranza al complesso proteico.
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| Luca Musitelli Federico Sannella |
Per far apprezzare il gusto della Peroni Senza Glutine, lanciata lo scorso gennaio e che in questi primi sei mesi ha già
incontrato ampi consensi, anche perché contiene una selezione di ingredienti
italiani di qualità, lo storico brand italiano del gruppo
SABMiller oggi a Milano ha organizzato una degustazione
gluten free. Cornice dell’incontro, che ha visto accendersi i riflettori su saporite ricette cucinate dallo chef
Luca Musitelli, lo store
Out of Gluten,
un concept di punto vendita, varato un anno e mezzo fa, che, oltre a una selezione di prodotti
confezionati senza glutine, mette a disposizione della sua sempre più vasta clientela anche prodotti
freschi preparati nel laboratorio interno, tra cui il pane, che viene sfornato tre volte al giorno. In vendita nello store anche la nuova birra Peroni Senza Glutine. "Oggi avere
tra i propri marchi una variante senza glutine è una scelta fondamentale per soddisfare le esigenze dei nostri consumatori, sia per coloro che
altrimenti non potrebbero godere di una
birra di qualità, sia per quanti scelgono di adottare una
dieta senza glutine", ha dichiarato
Federico Sannella, direttore relazioni esterne di Birra Peroni, ricordando che l’abbattimento
del glutine nella birra avviene direttamente durante il processo produttivo. "Con Peroni Senza Glutine siamo stati sponsor del
Sei nazioni di rugby all’Olimpico,
dove, anche grazie al contributo di un testimonial del calibro di
Martin Castrogiovanni (il giocatore è dichiaratamente affetto
da celiachia) è stata la birra più venduta", ha concluso Sannella, a dimostrazione
che i trend salutistici dei prodotti certificati stanno contribuendo a rendere il
gluten free un segmento sempre meno circoscritto.
