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| Da sinistra, Oscar Farinetti e Paolo Marchi |
E' pubblicata per la prima volta da Mondadori la settima edizione di 'Identità Golose - Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo'. Una bibbia del mangiar bene, quella tradizionalmente firmata dal giornalista e scrittore Paolo Marchi (ideatore dell'omonimo congresso enogastronomico internazionale) che raccoglie oltre 670 insegne recensite in 30 Paesi. Tra i tanti autori delle schede (ben 107 professionisti), com'è stato annunciato stamattina a Milano durante un'affollata conferenza stampa, si contano importanti firme della cucina italiana e internazionale. Nel volume anche la descrizione di città o terre significative sull'argomento food: ad esempio Modena è raccontata dallo chef stellato Massimo Bottura, Milano dal critico Camilla Baresani e New York dallo stesso Marchi. Nomi di caratura anche nelle due prefazioni rispettivamente a cura di Oscar Farinetti e dello chef Carlo Cracco. Presente alla conferenza di lancio, l'imprenditore piemontese, creatore del marchio 'Eataly' e più in generale promotore delle eccellenze gastronomiche italiane su scala mondiale, ha portato all'attenzione del pubblico un divertente parallelismo tra sesso e cibo, due sfere della vita che attraverso i rispettivi orgasmi non a caso assicurano la prosecuzione della specie. Dolce, nel senso letterale del termine, la prefazione di Cracco che anche stamattina, affiancando Marchi sul palco, si è concentrato sul dessert. Nella guida non manca lo spazio riservato ai professionisti di talento della ristorazione che non hanno ancora compiuto 40 anni. Le novità di questa edizione? Le schede dedicate alle pizzerie. E l'edizione del volume anche in formato digitale, con l'ebook prossimo al lancio. Com'è stato ricordato, sono diverse le iniziative legate a Identità Golose: oltre al progetto 'Buone forchette per Ail' in corso fino a febbraio (ne abbiamo parlato qui e anche qui), prossimamente si terrà l'iniziativa 'Identità di carne' al ristorante Ratanà di Milano per degustare la cassoeula dello chef Cesare Battisti. In calendario il 18 novembre anche la terza edizione del Birra Moretti Award, mentre dal 9 all'11 febbraio i riflettori si accenderanno sull'evento per eccellenza: il congresso Identità Golose (di cui vi anticipiamo la locandina) che nel 2014 taglierà il traguardo dei dieci anni senza autocelebrazioni e senza perdere di vista il suo spirito-guida improntato alla golosità.
