Al forno, impanato, al curry, alle mandorle, in agrodolce...
Se nel mondo lo amano superstar come
Obama,
Lady Gaga,
Cameron Diaz,
Gwyneth Paltrow
e
Katy Perry, anche in Italia può contare su estimatori del calibro di
Elisabetta Canalis,
Simone Rugiati,
Alessandro Borghese,
Federico Moccia,
Riccardo Rossi e
Claudio ‘Greg’ Gregori del duo Lillo&Greg. Stiamo parlando del
pollo, prezioso e versatile
alimento glocal, che in Italia arriva addirittura al cuore di
un italiano su tre. A dirlo è l’indagine
‘Italiani chicken lovers’, condotta
per
Unaitalia dalla ricercatrice
Marilena Colussi con
Doxa Advice. Secondo le evidenze della ricerca
presentata ieri a Milano con un incontro cui ha preso parte anche
lo chef Rugiati con uno
showcooking a tema,
il pollo è scelto da ben 9 italiani su
10, ossia 46 milioni di consumatori, per via della sua leggerezza, praticità e
sicurezza. E ben 7 su 10 lo portano in tavola almeno un paio di volte a
settimana.
Adesso tutti gli amanti del pollo hanno un nuovo, importante
riferimento per approfondirne la conoscenza: si tratta di
vivailpollo.it, blog che raccoglie ricette,
curiosità e testimonianze fugando anche i pregiudizi legati a questa carne. “Negli
ultimi dieci anni i consumi pro capite sono aumentati del +8,5% - sottolinea
Aldo
Muraro, presidente Unaitalia, l’associazione che rappresenta la quasi totalità
delle aziende del comparto avicolo -.
E
il settore ha risposto a questa crescente domanda con un’offerta sempre più
ampia e adatta a tutti i gusti e le situazioni di consumo. Eppure, nonostante
l’alto grado di apprezzamento,
resistono ancora molti pregiudizi e falsi miti:
ad esempio, solo 3 italiani su 10 sanno che il 99% del pollo che consumiamo in
Italia è
allevato nel nostro Paese (basterebbe leggere l’etichetta per
verificarlo) e oltre l’80% degli italiani ignora che i polli da carne sono tutti
allevati a terra e non in gabbia da oltre 50 anni. Abbiamo quindi deciso di
promuovere una campagna per raccontare l’universo che c’è dietro al pollo: non
solo cucina e curiosità, ma anche i sistemi di sicurezza, i controlli, i metodi
di produzione, la filiera, il valore dell’industria”. Il sito
Vivailpollo si articola
in cinque sezioni (In cucina, In salute, Viaggio del pollo, Tutti pazzi per il
pollo, Pollopedia) ciascuna delle quali dedicata a uno specifico aspetto: dalla ricetta
giusta al consiglio del nutrizionista fino alle curiosità sui chicken lovers
famosi. Alla presentazione della campagna informativa hanno preso parte anche il direttore generale di Unaitalia
Lara Sanfrancesco e il nutrizionista e medico dello sport
Michelangelo Giampietro.
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| Qui e in alto, Simone Rugiati all'opera con sue ricette a base di pollo |
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| Lara Sanfrancesco Aldo Muraro |
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| (foto Bruna Angelici - copyright Golden Backstage) |
