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| La frutta sposa il prosciutto di Parma (FotoCarra) |
Cibo, musica e cultura
gli 'ingredienti' alla base della XVII edizione del
Festival del Prosciutto di Parma in programma
dal 5 al 21 settembre nel territorio emiliano. L’inaugurazione è prevista dopodomani a
Langhirano alle 18.30, in piazza Ferrari. Seguiranno l’
apertura delle prosciutterie e la
'Notte bianca del prosciutto' con intrattenimento per le strade. Tra gli appuntamenti più attesi
'Finestre aperte', con i produttori che apriranno le
porte dei prosciuttifici per guidare i visitatori alla scoperta dei
segreti del ciclo di lavorazione del Prosciutto di Parma. Di richiamo anche gli appuntamenti di domenica 7 a Langhirano e domenica
14 a Parma con
'Un panino da re', l’iniziativa promossa
dal quotidiano
INformaCIBO nell’ambito della kermesse internazionale La Cucina Italiana nel Mondo, patrocinata
da Expo 2015:
chef stellati e food blogger si confronteranno nella preparazione di
panini che avranno come
ingrediente principe il Prosciutto di Parma. Con
'Prosciutto in vigna', invece, dieci
cantine intorno al Castello di
Torrechiara saranno aperte al pubblico per celebrare il felice
matrimonio tra i Vini dei Colli e il Prosciutto di Parma. L'evento darà anche la possibilità di diventare
'Assaggiatore di Prosciutto di Parma' con un corso di formazione teorico e pratico che permetterà di acquisire competenze di carattere storico e nutrizionale, descrivere le caratteristiche organolettiche e sensoriali del Prosciutto di Parma e studiare il migliore abbinamento con i vini. Il calendario completo degli appuntamenti è disponibile
qui.
