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| Antonio Guida |
Il bistellato chef
Antonio Guida condurrà la brigata del
Mandarin Oriental Milan, che aprirà la prossima primavera sotto la direzione del general manager
Luca Finardi. Dopo aver conquistato
due stelle Michelin presso Il Pellicano di Porto Ercole, lo chef Guida diventerà ufficialmente il
direttore artistico di tutte le proposte culinarie dell’hotel. Mosso da una grande passione per la cucina come forma
d’arte, Guida è capace di bilanciare contrasti di sapore, creando piatti che presentano un’attenzione quasi
maniacale per il dettaglio e per la qualità di ogni prodotto
stagionale. Il suo costante impegno nella ricerca del perfetto
equilibrio tra gusto e presentazione lo ha reso celebre nel mondo. Nato e cresciuto in Puglia, ha viaggiato in Europa e in Asia, lavorando in cucine blasonate del calibro di Pierre Gagnaire a Parigi, Enoteca Pinchiorri a Firenze e Don Alfonso a Sant’Agata sui due Golfi. E' entrato a far parte dello staff de La Terrazza Hotel Eden di Roma nel 2000 in qualità di sous chef, posizionandosi in seguito come chef de Cuisine, prima di diventare executive chef de Il Pellicano. Due le stelle ottenute, nel 2004 e 2010, dirigendo le cucine del prestigioso ristorante sul promontorio del Monte Argentario, seguite poi dalle tre forchette attribuite dal
Gambero Rosso.
