Oggi, alle 9, puntata speciale di
Mix 24, su Radio 24, in occasione della
vigilia di Natale. Nel suo programma, dedicato ai faccia a faccia con i grandi della politica, dell'economia e della cultura, il giornalista
Giovanni Minoli intervista lo chef
Heinz Beck, 50 anni, tedesco di nascita e romano di adozione, a capo del ristorante
La Pergola a Roma,
tre stelle Michelin.
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| A Mix 24 Heinz Beck risponde a Giovanni Minoli |
Il cuoco immagina il suo
menu per i potenti: ad
Angela Merkel preparerebbe una sfera di melograno con crema di gianduia, perché il melograno porta fortuna. Per
Valdimir Putin un fiore di zucca con caviale, il fiore che si apre come un sole, perché in Russia manca, e il caviale, che il presidente russo conosce bene. E per i nostri politici? Per il primo ministro
Matteo Renzi tonno su pappa al pomodoro, cibo della tradizione toscana, mentre per Maria
Elena Boschi cacio e pepe, un po' dolce un po' piccante, come lei. Quando il presidente
Barack Obama è stato ospite di Beck, il pluristellato per lui e la consorte ha preparato i fagottelli. Piatto che
Michelle Obama ha decisamente apprezzato, avendo scritto pubblicamente su Twitter "La miglior pasta mai mangiata". Beck, durante la puntata, offre anche i suoi consigli agli ascoltatori per il
pranzo di Natale: per antipasto un crudo di pesce, come primo pasta al forno con verdure e taleggio e, per finire, pesce al forno. Tutti piatti che si possono preparare in anticipo e godersi la famiglia. E poi una curiosità che riguarda lo chef stesso: Beck preferisce il panettone o pandoro? "Mille volte il pandoro!". L’intervista completa è anche in
podcast sul sito dell'emittente.
