È partita la 37esima edizione del
Corso Superiore di Cucina Italiana, il percorso di
studio definito da
Alma - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana per formare
cuochi professionisti. Sono 80 gli studenti al via del corso, che si svilupperà per
10 mesi, tra fase residenziale a
Colorno, negli spazi didattici di Alma, e periodo di
stage: i ragazzi potranno fregiarsi del titolo di cuochi professionisti dopo il superamento di un
esame finale, da sostenere di fronte a una commissione composta da alcuni maestri dell'alta cucina italiana. Qualche dato sugli iscritti. Gli studenti al Corso Superiore di Cucina Italiana sono in netta prevalenza uomini (69). L’età media è di 23 anni e le Regioni rappresentate sono 18. I gruppi più numerosi sono quelli ligure e laziale (10 allievi ognuno), seguiti da quello campano (9). C'è anche uno studente di origine belga. Sono 35 gli allievi che conoscono già la realtà di Alma per aver frequentato il
Corso Tecniche di Cucina Italiana. Per quanto concerne il background formativo degli iscritti al corso, 24 sono quelli che hanno frequentato un liceo e cinque quelli iscritti a una facoltà universitaria. Alcuni
allievi hanno già maturato un'esperienza di
lavoro all'estero, tra UK, Irlanda, Marocco, Spagna, Stati Uniti e Russia.
