Ieri
Soresina ha inaugurato a Milano
Gòodurie, il
primo Italian Cheese Cafè in via Alessio di Tocqueville 10 in zona Porta Garibaldi.
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Una 'cheese experience' di qualità dalla prima colazione all'apericena con
specialità dolci e salate fatte con i prodotti lattiero-caseari della cooperativa |
Il bistrot-cafè di nuova concezione è aperto dalla prima colazione all'apericena (dalle 8 alle 21), con una proposta ampia e variegata che spazia da pregiati formaggi e salumi fino a piatti gourmet 'gooduriosi' dove il
formaggio è l'ingrediente-principe per offrire ai clienti, sia ai professionisti in pausa pranzo sia ai buongustai al di fuori dell'orario di lavoro, una '
cheese experience' di qualità. Proposte dolci e salate si gustano in uno spazio accogliente, dal
design urbano e contemporaneo studiato da Soresina in collaborazione con la società di consulenza
Retail Factory di Milano e la società di strategic retail design
AllWays di Pordenone. Gòodurie è, quindi, un nuovo indirizzo di ristorazione che mira a celebrare
l'eccellenza della tradizione casearia con un
format esperienziale di 'market-bistrot', e che vede da un lato un bar ristorante per la pausa pranzo di tutti i giorni, ma anche per una colazione o un aperitivo originali, dall'altro il
negozio, dove i prodotti possono essere acquistati per diventare ingredienti di ricette fantasiose, insieme a delizie pronte per il
take away. Nata nel 1900 tra agricoltori produttori di latte, Soresina è intenzionata a fare di questo innovativo progetto retail un format (
un secondo bistrot Gòodurie aprirà in primavera sempre a Milano) anche da 'esportare' all'estero in futuro, come ha spiegato a GoldenBackstage
Antonio Pavone (nella foto), food retail manager di Latteria Soresina, la
cooperativa leader del settore lattiero-caseario con 500 milioni di fatturato, che conta circa 200 soci e che si è affermata come primo produttore al mondo di Grana Padano.
