Aperto a Milano Gòodurie Soresina, primo bistrot di un format

Ieri Soresina ha inaugurato a Milano Gòodurie, il primo Italian Cheese Cafè in via Alessio di Tocqueville 10 in zona Porta Garibaldi.

Una 'cheese experience' di qualità dalla prima colazione all'apericena con
specialità dolci e salate fatte con i prodotti lattiero-caseari della cooperativa

Il bistrot-cafè di nuova concezione è aperto dalla prima colazione all'apericena (dalle 8 alle 21), con una proposta ampia e variegata che spazia da pregiati formaggi e salumi fino a piatti gourmet 'gooduriosi' dove il formaggio è l'ingrediente-principe per offrire ai clienti, sia ai professionisti in pausa pranzo sia ai buongustai al di fuori dell'orario di lavoro, una 'cheese experience' di qualità. Proposte dolci e salate si gustano in uno spazio accogliente, dal design urbano e contemporaneo studiato da Soresina in collaborazione con la società di consulenza Retail Factory di Milano e la società di strategic retail design AllWays di Pordenone. Gòodurie è, quindi, un nuovo indirizzo di ristorazione che mira a celebrare l'eccellenza della tradizione casearia con un format esperienziale di 'market-bistrot', e che vede da un lato un bar ristorante per la pausa pranzo di tutti i giorni, ma anche per una colazione o un aperitivo originali, dall'altro il negozio, dove i prodotti possono essere acquistati per diventare ingredienti di ricette fantasiose, insieme a delizie pronte per il take away. Nata nel 1900 tra agricoltori produttori di latte, Soresina è intenzionata a fare di questo innovativo progetto retail un format (un secondo bistrot Gòodurie aprirà in primavera sempre a Milano) anche da 'esportare' all'estero in futuro, come ha spiegato a GoldenBackstage Antonio Pavone (nella foto), food retail manager di Latteria Soresina, la cooperativa leader del settore lattiero-caseario con 500 milioni di fatturato, che conta circa 200 soci e che si è affermata come primo produttore al mondo di Grana Padano.

Alla Milano Design Week il 'viaggio' gourmet di Famiglia Rana

Nell'ambito della Milano Design Week, in calendario dal al 12 giugno prossimi, il Temporary Bistrot & Restaurant di Famiglia Rana riapre le porte nello showroom NonostanteMarras in via Cola di Rienzo 8.

Location d'elezione lo showroom NonostanteMarras

Un luogo magico in cui il connubio tra l'estro creativo di Antonio Marras e l'arte culinaria di Rana regaleranno a tutti i visitatori emozioni scandite dai quattro momenti della giornata: colazione, pranzo, aperitivo e cena. Dopo quattro golose stagioni di tutto esaurito, le famiglie Rana e Marras proseguono dunque con l'alleanza. Questa volta sarà una fiorita e vivace fine primavera il palco per l'evento gourmet della Milano Design Week 2022, in cui il gusto che inebria il palato e la bellezza che rapisce gli occhi si uniscono nella più perfetta delle combinazioni. La squadra sardo-veneta sorprenderà i palati con gustose e inedite esplorazioni di gusto, da godere e vivere con tutti i sensi, incontrando il desiderio di sperimentazione artistica, viaggiando tra tessuti, manufatti, creazioni interdisciplinari, forme e abbinamenti di mondi inusuali, proprio per questo profondamente seducenti. Nel cuore del capoluogo meneghino, in quello che è diventato il place to enjoy del FuoriSalone, tornerà a esprimersi l'arte culinaria di Rana. Inedite le ricette, che saranno create da Giuseppe D'Aquino, solare e appassionato chef alla guida del Ristorante Famiglia Rana di Vallese di Oppeano, alle porte di Verona. Il ristorante veneto, che ha ottenuto 2 Forchette nella prestigiosa guida dei migliori Ristoranti d'Italia 2022 del Gambero Rosso, è stato recentemente selezionato dalla Guida Michelin. La proposta gastronomica ideata per quest'edizione, partendo dalla colazione fino alla cena, racconta un viaggio attraverso continenti, tradizioni, cucine, sapori e culture, in cui sono disseminati golosi accenti sardi, tributo alla terra d'origine di Marras. Il Temporary Bistrot & Restaurant sarà aperto al pubblico fino a domenica 12 giugno 2022, a partire dalle ore 10 alle 23 (pranzo e cena su prenotazione, ristoranterana@rana.it, 345-6198431)

L'alta cucina di 'Attimi by Heinz Beck' sbarca anche a Milano

Apre a Milano, a CityLife Shopping District, 'Attimi by Heinz Beck'. Si tratta di un bistrot e ristorante dining con la formula 'culinary experience'.

Nasce dalla partnership tra Chef Express e Beck & Maltese Consulting

Uno spazio dove l'eccellenza dell'alta cucina è fruibile a tutti, non solo nel prezzo, ma anche nelle atmosfere e nel servizio. Il brand, nato da una partnership tra Chef Express (Gruppo Cremonini) e Beck & Maltese Consulting, è stato lanciato nel 2017 nell'aeroporto di Roma Fiumicino, con un'offerta alla carta e tre menù degustazione studiati in funzione del tempo a disposizione dei viaggiatori che consentono a tutti di cogliere l'attimo, vivendo un'esperienza enogastronomica unica. Ora l'esperienza di 'Attimi by Heinz Beck' viene proposta anche a Milano, impreziosita dal design elegante ed esclusivo dell’architettura e degli arredi, firmato dallo Studio Novembre. Il locale è ospitato nell'area food coperta di CityLife Shopping District, elegante struttura su due livelli progettata dal prestigioso studio Zaha Hadid Architects e caratterizzata da spazi fluidi e ampiamente illuminati da luce naturale. Complessivamente il locale ha 121 posti a sedere, di cui 58 nel ristorante e 63 nel bar bistrot.

Latteria della Darsena sarà tra i protagonisti di Identità Golose

Aria di novità alla Latteria della Darsena di Milano, ritrovo goloso per coloro che vanno alla ricerca della tradizione e delle cose fatte per bene.

Il bistrot sarà tra i protagonisti del Congresso di Identità Golose, in programma nel capoluogo lombardo da sabato 3 a lunedì 5 marzo, nello spazio denominato 'Dispensa'. Un'area personalizzata metterà in risalto i formaggi, che potranno essere degustati per tutta la durata dell'evento, sia al naturale sia rielaborati in deliziose proposte gastronomiche grazie alla collaborazione con lo chef Antonio Labriola. Tra i progetti del bistrot, l'idea del patron Francesco Di Giacomo di creare una rete capillare di locali in cui l’attenzione sarà centrata sui formaggi freschi, di latte vaccino, di qualità, contraddistinti da una manualità unica, quella del casaro, e naturalmente tipica pugliese. Latteria della Darsena è il primo bistrot ad aderire al progetto PugliaMi, la Puglia sposerà Milano. A due anni dalla sua apertura, Latteria della Darsena, che propone prodotti tipici della Puglia più vera, continua così il suo percorso di crescita, con la ferma volontà di offrire sempre più qualità e nuovi servizi ai suoi clienti.

Inaugurato a Milano il primo Rovagnati Bistrò Italiano

Claudia Limonta Rovagnati con i figli all'inaugurazione del locale

Piatti gourmet caldi e freddi, insalate, stuzzichini, finger food e anche la ricetta esclusiva della 'cotoletta Gran Biscotto': sono tutte a base dei  salumi di alta qualità Rovagnati le proposte, gustose ma leggere, del primo Rovagnati Bistrò Italiano, inaugurato questa sera a Milano, in piazza XXV aprile. Alla cerimonia del taglio del nastro, accanto alla presidente Claudia Limonta, moglie del fondatore dell'azienda di Biassono, e ai figli Lorenzo e Ferruccio, hanno preso parte anche il sindaco di Milano Giuseppe Sala con l'assessore Cristina Tajani e l'assessore Antonio Rossi di Regione Lombardia. Aperto dal lunedì al sabato, dalle 8.30 alle 22.00 (a dicembre anche la domenica), il nuovo locale, che riflette la passione per la cultura gastronomica e l'attenzione per i dettagli della storica azienda, ha previsto anche un servizio take away per dar modo ai clienti di gustare anche a casa propria le sue preparazioni uniche, cucinate da chef di fama nazionale. Questo nuovo indirizzo di ristorazione anticipa l'apertura, prevista il mese prossimo, sempre nel cuore di Milano, di un secondo monomarca Rovagnati.

So'Riso Bistrot, quando il benessere dei cereali fa cultura

"Miriamo a diffondere la cultura del benessere dei cereali senza glutine nei loro diversi impieghi in cucina. È un progetto che ha richiesto tanto lavoro e altrettanta dedizione, ma che oggi ci ripaga in emozioni". Non nasconde la soddisfazione per il suo nuovo progetto retail Valentina Scotti, dell'azienda Riso Scotti con più di 150 anni di storia.

Valentina Scotti e Davide Oldani

So'Riso, inaugurato in corso Magenta 30, una delle zone più eleganti di Milano, si propone come un bistrot innovativo, essendo infatti focalizzato sui cereali antichi senza glutine, declinati dalla colazione all'aperitivo, dal pranzo alla cena. La filosofia del locale, nato in collaborazione con Monica Bagni, proveniente dal mondo dell'editoria, è quella del benessere coniugato al piacere del palato e, al tempo stesso, a quello dell'estetica: la stessa cura per i dettagli, riservata alla composizione dei menu, si ritrova infatti negli ambienti. Varietà, creatività e qualità i plus dei diversi menu che accompagnano ogni momento della giornata, sempre con attenzione all’apporto corretto di carboidrati, proteine e grassi. Il menu à la carte comprende piatti unici, risi mantecati, vellutate e insalate.

Nei menu e negli ambienti si ritrova la medesima cura per i dettagli

Per la colazione e un break veloce So'Riso propone bakery gluten free e yogurt con latte di riso da guarnire a scelta con cereali soffiati, cioccolati e frutta di stagione. Il tocco d'autore è dato dalle speciali cialde di riso realizzate dal top chef Davide Oldani, inventore della cucina Pop: le cialde sono fatte sul momento con una macchina brevettata di un'azienda di Gaggiano e si prestano a combinazioni uniche, da gustare all'ora dell’aperitivo. Il bistrot consta di tre sale principali, arredate con personalità grazie al calore del legno dei lunghi tavoli, alle tonalità di azzurro delle ceramiche che decorano pareti e bancone, al ferro battuto delle sedute dal sapore retrò, alle poltrone vintage e i mattoni a vista. So'Riso è aperto dal lunedì al sabato, dalle 7.30 alle 24.

Hunziker reinventa il Bon Bon Gourmet con Emmentaler Dop

Dopo il suo primo ricettario lanciato sui siti formaggisvizzeri.it e michelledicecheese.it lo scorso gennaio, Michelle Hunziker porta nella cucina di famiglia de Il Ristorante Trussardi alla Scala tutto il gusto e l’eccellenza di quello che è considerato il prodotto di punta del Consorzio Formaggi Svizzeri. Michelle ha affiancato lo chef Roberto Conti nella rivisitazione del Bon Bon Gourmet, il roll croccante di pane bianco con bresaola e misticanza, tra i più apprezzati del bistrot. Un best seller che esalta il gusto e le proprietà organolettiche di Emmentaler Dop, da sempre impegnato nel garantire ai propri consumatori un prodotto di qualità nel rispetto delle materie prime e della tradizione artigiana. "Un ingrediente di sapore che, correttamente abbinato, dà un guizzo di originalità anche a ricette semplici da preparare, ma accattivanti da servire e golose da assaggiare. Una soluzione sfiziosa per un fast lunch o un aperitivo tra amici", commenta Conti.

'La Valtellina in città' interpretata dallo chef Stefano Grandi

Dai pizzoccheri di Teglio agli 'Sciatt', croccanti frittelle di farina di grano saraceno con un cuore di formaggio filante. Gustose specialità da accompagnare con vini a scelta, tra cui quelli valtellinesi di Rivetti & Lauro.

Il Santa Bistrot è segnalato nella Guida 2016 del Gambero Rosso

Dopo il successo dello scorso anno, torna a Milano 'La Valtellina in città', una serata-evento che Il Santa Bistrò, locale a ridosso dell'avveniristico Palazzo della Regione Lombardia, dedica alle specialità di questo territorio lombardo. Venerdì 13 novembre tutti potranno degustare i piatti tipici valtellinesi: sapori intensi e genuini interpretati con creatività dallo chef Stefano Grandi, talento emergente della ristorazione milanese di qualità che vanta un'esperienza ventennale, maturata anche in cucine stellate. Accanto a lui i maestri dell’Accademia del pizzocchero di Teglio. Questo piatto tipico si potrà inoltre degustare fino a venerdì 18 dicembre, nel menù del venerdì sera de Il Santa Bistrò, indicato nella Guida 2016 del Gambero Rosso uno dei migliori ristoranti del capoluogo lombardo.

G. Cova & C. compie 85 anni e presenta le sue specialità

Caffetteria, cucina, enoteca e un fornitissimo shop di golosità. Lo scorso maggio G. Cova & C. ha aperto in via Cusani 10, nel vivace distretto di Brera, un bistrot di 300 metri quadrati con emporio.

Il panettone classico G. Cova & C. con incarto vintage

Un anno non casuale, il 2015, per lo storico marchio dolciario milanese (nel 2009 acquisito dalla veronese Borsari) che quest'anno celebra infatti il suo 85esimo anniversario e, per l'occasione, in questo nuovo locale dall'eleganza ricercata, che strizza l'occhio alla tradizione, propone la sua ampia varietà di panettoni (tra cui il classico 'Panetùn de Milan') e pandori con preziosi incarti dal design vintage, insieme a tante altre specialità, che spaziano dalle praline ai biscotti, dalle gelatine alle confetture. Ma i dolci non sono le uniche proposte da assaporare in questo locale arioso, che accoglie infatti clienti dall'ora della prima colazione a quella dell'aperitivo: l'offerta del mattino va dalla pasticceria mignon ai cereali bio e, su richiesta, al meglio della colazione inglese. A pranzo si possono degustare prodotti della salumeria italiana e della tradizione casearia, mentre nella fascia oraria del brunch (in stagione, il sabato e la domenica) G.Cova & C. sorprende con combinazioni di sapori che mescolano pasticceria, sfoglie, crudità di pesci, lievi affumicature e croccantezze, insalate e frutti esotici. Ad accompagnare i piatti centrifughe, succhi e bollicine, mentre all'ora dell'aperitivo si può optare per il 'G.Cova & C. Shake' (macerazione di panettone libbra Milano in Campari ghiacciato, torchiato e filtrato) creato appositamente dal barman di fama internazionale Oscar Quagliarini. Risi freddi e croccanti alla marinara, tartarine, mignon di panettone salato e tante altre sfiziosità rappresentano invece la scelta ideale per un 'take away' all'insegna del gusto.

Il toast? Diventa gourmet e si degusta alla Toasteria Bistrot

Tigre apre a Milano una toasteria in via Solari 26, nel quartiere in fermento che da anni accoglie le novità della moda e del design.

La Toasteria Bistrot di Tigre apre a Milano, in via Solari 26

L'inedito progetto della Toasteria Bistrot è il frutto di un percorso di comunicazione cui l’azienda si è fortemente dedicata per riuscire a rinnovare la propria immagine e rivolgersi a un pubblico giovane con il supporto di The Brand, che ha sviluppato il progetto delle Toasterie Tigre. Dopo il successo del temporary store in corso di Porta Ticinese, era stato aperto un secondo locale in via Festa del Perdono, accanto all’Università Statale. Da questa duplice esperienza di Tigre nel mondo retail nasce ora un piccolo bistrot in cui la qualità elevata dei materiali, lavorati artigianalmente e i profili grezzi dell’arredamento sono stati scelti appositamente per creare un locale fresco e familiare in cui è possibile degustare uno dei cibi più tipici della nostra cucina, il toast, ma in versione gourmet. Il menù rispecchia la stessa filosofia: prodotti freschi e ricercati, abbinati con un particolare estro culinario, ma fruibili da tutti i palati, nell’atmosfera senza tempo di un tipico Bistrot. 'Smoke on the water', 'Less is more' e 'Yin & Yang', sono alcuni dei nomi accattivanti con cui sono stati battezzati i toast e le insalate.

Cocktail e piatti dedicati al mondo della moda al T'a Milano

Il bistrot T'a Milano è dei fratelli Tancredi e Alberto Alemagna

Il T'a Milano dei fratelli Tancredi e Alberto Alemagna il 22 settembre aprirà le porte ospitando attività a tema. Per celebrare la serata della Vogue Fashion's Night Out dedicata alla moda e allo shopping, i barman del bistrot situato in via Clerici 1, a pochi passi dal quadrilatero, sulle note del Live Set, misceleranno cocktail italiani e internazionali ispirati al mondo del cioccolato, del dolce e dei profumi tipici di T'a insieme a cocktail e piatti esclusivi dedicati al mondo della moda e creati appositamente per l'occasione. Un appuntamento speciale per chi ama la moda, lo stile e il gusto italiani, in cucina e dietro al bancone.

Showcooking e divertimento con 'Bistrot in tour' di Basko

L'agenzia di comunicazione milanese Ofg Adv porterà in tour i Bistrot di Basko, catena di supermercati presente principalmente in Liguria. 'Bistrot in

L'ape car di 'Bistrot in tour' toccherà cinque località liguri

tour' è uno showcooking itinerante a bordo di un’ape car che toccherà cinque località liguri: Genova il 6 luglio, Rapallo il 9 luglio, Arenzano il 22 luglio, Chiavari il 3 agosto e San Salvatore di Cogorno il 6 agosto, con un evento finale che vanta ospiti locali e nazionali del mondo della comicità e della musica. L’ape car attraverserà città, piazze e caruggi per presentare il mondo Basko e i suoi Bistrot, attivi nei punti vendita di Genova Via Emilia e di San Salvatore di Cogorno, dove si può pranzare, navigare in internet e ordinare piatti pronti realizzati dagli chef dei Bistrot, da consumare a casa propria. Fulcro di 'Bistrot in tour' sarà lo showcooking condotto in serata, in ogni località selezionata, dallo chef Alessandro Dentone, che intratterrà i presenti con lezioni di cucina per presentare le tradizioni gastronomiche liguri. Il tour terminerà il 6 agosto all’esterno del punto vendita Basko di San Salvatore di Cogorno con un evento finale ricco di sorprese e divertimento, grazie allo showcooking di Dentone, lo spettacolo di cabaret del comico Paolo Migone di Zelig e la musica della band ligure I Buio Pesto.

Apre Migliaro Laboratorio Gourmet, take away per palati fini

Carmine Migliaro

Sarà inaugurato sabato 4 aprile 2015 nel centro storico di Castelleone, in provincia di Cremona, il bistrot Migliaro Laboratorio Gourmet. Si tratta di una rivisitazione in chiave contemporanea e raffinata del classico take away: nello specifico i clienti potranno ordinare in anticipo piatti ricercati da mangiare comodamente a casa propria. L'idea è di Carmine Migliaro, giovane chef che vanta esperienze in diverse realtà di prestigio della ristorazione: negli anni ha lavorato con chef del calibro di Gennaro Esposito, Italo Bassi, al ristorante 'Dal pescatore' dei Santini e anche ad Alma, la scuola di cucina italiana che ha per rettore Gualtiero Marchesi. L'offerta è ampia: Migliaro, che intende promuovere il buon cibo fatto con passione e dedizione, spazia da portate della tradizione gastronomica italiana a piatti più ricercati e innovativi. Non macheranno pasta fresca, finger food e altre sfiziosità per concedersi una merenda gourmet: ogni settimana lo chef rinnoverà il menu, che comprenderà una decina di portate. Ad accomunarle, oltre ai prezzi accessibili, l'impiego di materie prime di qualità attraverso la ricerca del miglior prodotto e dei fornitori d'eccellenza. Nel locale anche un corner in cui saranno in vendita gli stessi prodotti di alta qualità che lo chef utilizzerà in cucina.
Migliaro Laboratorio Gourmet, via Roma 33, Castelleone (Cr), Tel. 348-7024775

Apre #Ikeatemporary, uno spazio che ruota intorno al cibo

Lo spazio sarà aperto a Milano, in via Vigevano 18

Aprirà il prossimo 10 aprile a Milano #Ikeatemporary. Situato in via Vigevano 18, a poca distanza dalla rinnovata Darsena, sarà uno spazio di 1.400 metri quadrati, disposti su due piani, dedicato ai milanesi e ai visitatori del Salone del Mobile e di Expo. Aperto fino al 30 settembre 2015, il temporary si focalizzerà su possibili paesaggi domestici intorno al cibo e ai diversi modi di cucinarlo nel mondo. In particolare, i riflettori saranno puntati sulla nuova cucina Metod, flessibile e modulare, lanciata nel 2014 e ora interpretata in totale libertà da tre studi di design indipendenti; alcuni spunti concettuali sulla possibile cucina del 2025, nati dalla collaborazione tra Ideo, un incubatore londinese di innovazione, e due atenei nordeuropei;

La cultura del cibo nel mondo dal 10 aprile al 30 settembre

un cortile verde riparato, con 4 metri lineari dedicati al progetto 'Ikea hacka', strumenti e spunti per i nuovi hacker della cucina; un minishop di 200 articoli, complementi e accessori legati al cibo, un bistrot dove assaggiare le nuove proposte di Ikea Food, tra cui le veggie balls, le polpette vegetariane. Previsto un calendario di eventi con interactive cooking, incentrati sulle diverse culture del cibo, sul cibo in casa e sulle nuove tendenze della ristorazione. Dal 9 aprile, giorno antecedente l'opening, si troveranno tutti i dettagli sul sito.
Gli orari di apertura di #Ikeatemporary:
10-19 aprile, dalle 10 alle 22 (15 aprile chiusura alle 14); 20 aprile-30 settembre: lunedì-giovedì dalle 10 alle 22; venerdì-domenica, dalle 12 alle 24.