"Miriamo a diffondere la
cultura del benessere dei cereali senza glutine nei loro diversi impieghi in cucina. È un progetto che ha richiesto
tanto lavoro e altrettanta
dedizione, ma che oggi ci ripaga in emozioni". Non nasconde la
soddisfazione per il suo nuovo
progetto retail Valentina Scotti, dell'azienda
Riso Scotti con più di 150 anni di storia.
 |
| Valentina Scotti e Davide Oldani |
So'Riso, inaugurato in
corso Magenta 30, una delle zone più eleganti di Milano, si propone come un
bistrot innovativo, essendo infatti focalizzato sui
cereali antichi senza glutine, declinati dalla colazione all'aperitivo, dal pranzo alla cena. La filosofia del locale, nato in collaborazione con
Monica Bagni, proveniente dal mondo dell'editoria, è quella del benessere coniugato al
piacere del palato e, al tempo stesso, a quello dell'
estetica: la stessa cura per i dettagli, riservata alla composizione dei menu, si ritrova infatti negli ambienti.
Varietà,
creatività e
qualità i plus dei diversi menu che accompagnano ogni momento della giornata, sempre con attenzione all’apporto corretto di carboidrati, proteine e grassi. Il
menu à la carte comprende piatti unici, risi mantecati, vellutate e insalate.
 |
| Nei menu e negli ambienti si ritrova la medesima cura per i dettagli |
Per la colazione e un break veloce So'Riso propone bakery
gluten free e yogurt con latte di riso da guarnire a scelta con cereali soffiati, cioccolati e frutta di stagione. Il
tocco d'autore è dato dalle speciali
cialde di riso realizzate dal top chef
Davide Oldani, inventore della cucina Pop: le cialde sono fatte sul momento con una
macchina brevettata di un'azienda di
Gaggiano e si prestano a combinazioni uniche, da gustare all'ora dell’aperitivo. Il bistrot consta di
tre sale principali, arredate con personalità grazie al calore del
legno dei lunghi tavoli, alle tonalità di azzurro delle
ceramiche che decorano pareti e bancone, al
ferro battuto delle sedute dal sapore
retrò, alle poltrone vintage e i
mattoni a vista. So'Riso è aperto dal lunedì al sabato, dalle 7.30 alle 24.
