Antipasti, primi piatti classici e della tradizione emiliana (come la
pasta fresca e la torta fritta), tanta verdura di stagione e, naturalmente, gli
immancabili dolci. Tutte proposte rigorosamente senza glutine per andare incontro
alle esigenze di coloro che soffrono di celiachia o che manifestano intolleranze
alimentari. Ma anche ricche di gusto e con una particolare attenzione all’estetica. La proposta arriva da Emanuela Gorreri, che, in pieno centro a Fidenza, ridente
cittadina della provincia di Parma, lo scorso maggio ha inaugurato Sanafollia, ristorante
di alta cucina gluten free. |
| Ricette gourmet, leggere e gluten free |
Il nome del locale? Riflette in maniera giocosa l’idea di
una gastronomia buona e sana, con in più la ‘follia’ della scommessa della proprietaria,
che, a dispetto della crisi in atto, si è lanciata nell’agone imprenditoriale per
intercettare una nicchia di mercato desiderosa di alimentarsi nel modo corretto
senza però rinunciare al gusto e al piacere della buona tavola. Sanafollia è aperto a mezzogiorno (con anche piatti
unici, originali e nutrizionalmente bilanciati per chi va di fretta) e di sera. Lo staff è tutto ‘rosa’:
nel locale oltre alla proprietaria lavorano due ragazze, una in sala e una in cucina, affiancando la chef Giorgia Gandi.
Sanafollia, Via Bacchini 23, Fidenza, Tel. 0524-527616, ristorantesanafollia@libero.it
Aperto dalle 7 alle 14 e dalle 18 alle 22,30, chiuso domenica sera e lunedì
