La cultura birraria in tavola da Pane e Acqua con I Love Beer

Si è concluso ieri sera 'Ad ogni piatto la sua birra', circuito di nove appuntamenti gastronomici che dallo scorso 23 maggio ha visto protagonista la birra in sedici dei migliori ristoranti d’Italia. Un percorso, quello promosso da I Love Beer in partnership con il network distributivo del beverage Partesa, volto a valorizzare la bevanda impiegandola nelle sue varie declinazioni secondo una duplice modalità: come ingrediente nelle ricette di alta cucina e in abbinamento a esse. Noi di Golden Backstage abbiamo avuto la possibilità di prendere parte alla cena conclusiva organizzata a Milano al ristorante Pane e Acqua. Quattro le specialità studiate dallo chef Francesco Passalacqua (sopra, nella foto): come antipasto un’insalata di anatra confit con topinambur stufati alla Birra Moretti Baffo D’Oro, come primo lagane di farro cotte nella Birra Moretti Doppio Malto con stracciatella di Andria e broccoletti all’acciuga, come secondo piatto del reale di fassone stufato a bassa temperatura con Birra Moretti Grand Cru con carciofi e zucca. Dessert da gran finale: meringata alla Birra Moretti la Rossa.

Nel corso della cena il beer ambassador Carlo De Amici (dal 2000 grande appassionato di birra grazie al  compianto mentore Franco Re, giornalista, divulgatore e rettore dell'Università della Birra di Azzate) ha accompagnato i commensali alla scoperta delle corrette tecniche di spillatura offrendo anche cenni storici e illustrando le caratteristiche dei bicchieri più idonei per ogni tipologia di birra. Presente alla serata, oltre a responsabili dell’azienda Heineken Italia, promotrice del progetto culturale I Love Beer, anche il sommelier di Aspi Paolo Merlin, secondo cui la birra è una bevanda meno vincolata del vino quanto a sensazioni oragnolettiche e tavola offre quindi una maggiore libertà in termini di abbinamenti con i cibi.

Da sinistra, Paolo Merlin e Carlo De Amici

(Foto: Golden Backstage)

Piatti da chef e degustazioni di birra a Heineken Incontra

Un gustoso viaggio alla scoperta del gruppo birrario multinazionale e delle sue nuove e consolidate proposte. È quello organizzato oggi a Milano da Gruppo Heineken con ‘Heineken Incontra’, esclusivo evento dedicato a istituzioni, stampa, industria e distribuzione. Scenario d’eccezione la spettacolare location del 39° piano dello svettante Palazzo Lombardia: all’esterno il panorama mozzafiato dello skyline cittadino, all’interno vari ‘stand’ disposti lungo un percorso studiato per avvicinare gli ospiti non solo al brand leader Heineken, ma anche alla cultura birraria con l'articolato progetto I Love Beer, all'ultima bevanda nata in casa Dreher, alla nuova macchina per spillare la birra The Sub, alle sei referenze della famiglia Moretti, ai risultati in termini di sostenibilità del gruppo con l'operazione 'Brewing a better future'. A deliziare gli ospiti del mattino le portate dello chef Chicco Cerea del ristorante Da Vittorio in abbinamento alle migliori birre. Per gli ospiti intervenuti di pomeriggio, invece, è stata organizzata una degustazione di birre Moretti a cura del sommelier di Aspi Paolo Merlin.

Succo di limone e birra con Dreher Lemon Radler

Il sommelier Paolo Merlin ha curato la degustazione di Moretti

Uno stand dedicato ai risultati relativi alla sostenibilità del gruppo

Un momento della degustazione di birre Moretti