 |
| La brigata di cucina è coordinata da Emanuele Giorgione |
Percorsi gastronomici di alta cucina studiati in base al
gruppo sanguigno del cliente. Si possono sperimentare da Novessentia Restaurant
inaugurato pochi mesi fa sul Lago Maggiore. Situato in un antico borgo medievale, questo
locale rilassante e raffinato coniuga le esigenze di gusto dei buongustai con benessere e salute che derivano da un’alimentazione equilibrata
e a bassissimo tasso calorico. Nella cucina di Novessentia di Ghiffa, prima
Medical Spa in Italia e riferimento nel settore del benessere e della medicina
preventiva a livello internazionale, un team coordinato dallo chef Emanuele
Giorgione lavora in sinergia con l’equipe medica del resort per creare manicaretti a
cinque stelle.Le peculiarità? Materie prime selezionate e in gran parte biologiche, scelta di prodotti stagionali, i migliori cereali, per condimento niente grassi animali ma oli vegetali di qualità superiore utilizzati in gocce. Le proteine, rigorosamente nobili, sono presenti in pesce di prima categoria, legumi, cereali, tofu e seitan. Attenzione è prestata anche alle cotture, tra le più innovative, tra cui quelle sottovuoto e a bassa temperatura che preservano le caratteristiche organolettiche dei cibi. I menu proposti sono stati studiati per rispettare i dettami della nutrigenomica: ogni creazione gastronomica è fatta per massimizzare l’efficacia antiage del crono-program basato su alimenti studiati in base al gruppo sanguigno.
