Non è un american bar, non è un ristorante, non è un
bistrot. E non è neppure un fast food. Cos'è allora il neonato Meatbar de Milan, che ha aperto i battenti in via Solferino 41?
Un locale per gli amanti della
carne in tutte le varianti, che propone anche piatti
take away.
 |
| Meatbar seleziona le migliori carni del mondo |
A lanciarlo, con la consulenza dello chef italo-olandese
Eugenio Jaques Christiaan Boer, è lo stesso team che lo scorso febbraio ha inaugurato
Fishbar de Milan, con la differenza che questo
nuovo indirizzo di ristorazione meneghino offre tutto ciò che si può desiderare in fatto di
carni selezionate tra le più pregiate al mondo (Canada Heritage Angus, Black Angus USA,
Irish Aberdeen Angus, Piemonte, Australia) dove gli animali, liberi al pascolo, sono
alimentati a base di granoturco e fieno. Le ricette del Meatbar de Milan? Spaziano dalle chicken wings e ribs americane all'orientale thai soup, dal panino
con pastrami ai burritos sudamericani, dalle bitterballen olandesi al crostone con salsiccia
mantovana cruda e provola, dagli hamburger di black angus al pollo alla brace. Proposte accompagnate da salse e contorni
preparati quotidianamente dagli chef con prodotti freschi, biologici e di qualità. Le
carni alla brace sono cotte nel
forno Josper,
che funziona integralmente con
legna e carbone vegetale, per
garantire alla carne un gusto e una tenerezza unici. In tavola, in questo locale dallo stile industriale e vintage, c'è solo
pane artigianale preparato
con
lievito madre e si può scegliere tra una selezione di
birre artigianali e
vini biologici e biodinamici. L'idea in più? La
doggy bag, civilissimo servizio che permette ai clienti di portar via gli avanzi per il proprio cane.
