Uno chef rinomato su scala internazionale, uno scenario
d’eccezione, un menu esclusivo, un prodotto innovativo. Questi gli
‘ingredienti’ di
Mezzogiorno da chef con Ovolight, pranzo superchic firmato
da
Sergio Mei, executive chef dell'
Hotel Four Seasons di Milano, e ambientato nella cornice
unica della sua cucina, location solitamente ‘off limits’ per i comuni mortali.
Ospite una selezione di giornalisti.
Protagonista assoluto l’uovo e, in
particolare, l’ultimo nato in casa
Coccodì:
Ovolight, il primo e unico uovo
privo di colesterolo (l’albume è stato separato dal tuorlo e riunito ad esso
solo dopo la sottrazione dei grassi) e frutto di un’avanzata ricerca durata ben
cinque anni da parte dell’
azienda milanese che quest’anno compie 50
anni. Disponibile nel banco frigo in una confezione salva-freschezza e in
formato liquido equivalente a sei uova, questo prodotto che si presta a
innumerevoli utilizzi (dalle frittate ai dolci, dalla pasta fresca alla
maionese, solo per fare qualche esempio) rivolgendosi a chi non ama il
colesterolo e vuole rimanere in salute con gusto e leggerezza, rappresenta un
lancio assolutamente innovativo per il mercato europeo. La confezione si
conserva per sei settimane e, una volta aperta, per due. Inoltre, Ovolight è
ricco di proteine e vitamine e ha meno della metà delle calorie di un uovo
tradizionale. Il sapore? Sotto il profilo organolettico non ha nulla
da
invidiare al classico uovo e la prova è arrivata grazie al sorprendente
menu di
ben sette portate studiato ad hoc da un maestro come Mei: uova alla
carbonara e royale di basilico con anguilla affumicata, uova brulées con
uova
di salmone, uova strapazzate con caviale, frittella con cozze e
peperoni,
cannelloni all’uovo con granchio e curry, crêpe con zabaglione
all’arancia e
mele Calvados, crème brulée alla vaniglia con fragoline di bosco. Una
cosa è
certa: dopo una degustazione tanto raffinata ed esclusiva, d’ora in
avanti
guardare un semplice uovo con i soliti occhi sarà per me un’impresa
ardua. Coccodì sarà presente con il nuovo nato nell'ambito di
Golosaria, dal 17 al 19 novembre a Milano.
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| Lo chef Sergio Mei in azione nella sua cucina al Four Seasons Hotel |
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| Invitante crème brulée realizzata con il nuovo uovo privo di colesterolo |
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| Gianpietro Seghezzi, ammistratore di Coccodì, annuncia la nascita di Ovolight |
Uno chef rinomato su scala internazionale, uno scenario
d’eccezione, un menu esclusivo, un prodotto innovativo. Questi gli
‘ingredienti’ di Mezzogiorno da chef con Ovolight, pranzo superchic firmato
da Sergio Mei, executive chef dell'Hotel Four Seasons di Milano, e ambientato nella cornice
unica della sua cucina, location solitamente ‘off limits’ per i comuni mortali.
Ospite una selezione di giornalisti. Protagonista assoluto l’uovo e, in
particolare, l’ultimo nato in casa Coccodì: Ovolight, il primo e unico uovo
privo di colesterolo (l’albume è stato separato dal tuorlo e riunito ad esso
solo dopo la sottrazione dei grassi) e frutto di un’avanzata ricerca durata ben
cinque anni da parte dell’azienda milanese che quest’anno compie 50
anni. Disponibile nel banco frigo in una confezione salva-freschezza e in
formato liquido equivalente a sei uova, questo prodotto che si presta a
innumerevoli utilizzi (dalle frittate ai dolci, dalla pasta fresca alla
maionese, solo per fare qualche esempio) rivolgendosi a chi non ama il
colesterolo e vuole rimanere in salute con gusto e leggerezza, rappresenta un
lancio assolutamente innovativo per il mercato europeo. La confezione si
conserva per sei settimane e, una volta aperta, per due. Inoltre, Ovolight è
ricco di proteine e vitamine e ha meno della metà delle calorie di un uovo
tradizionale. Il sapore? Sotto il profilo organolettico non ha nulla
da
invidiare al classico uovo e la prova è arrivata grazie al sorprendente
menu di
ben sette portate studiato ad hoc da un maestro come Mei: uova alla
carbonara e royale di basilico con anguilla affumicata, uova brulées con
uova
di salmone, uova strapazzate con caviale, frittella con cozze e
peperoni,
cannelloni all’uovo con granchio e curry, crêpe con zabaglione
all’arancia e
mele Calvados, crème brulée alla vaniglia con fragoline di bosco. Una
cosa è
certa: dopo una degustazione tanto raffinata ed esclusiva, d’ora in
avanti
guardare un semplice uovo con i soliti occhi sarà per me un’impresa
ardua. Coccodì sarà presente con il nuovo nato nell'ambito di Golosaria, dal 17 al 19 novembre a Milano.
