Proclamati i vincitori del concorso Alma Caseus 2014 a Cibus

Renato Brancaleoni (a destra) ha capitanato il concorso caseario

Alma Caseus 2014, il concorso caseario organizzato e promosso da Alma - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana durante la 17esima edizione del Cibus, ha i suoi vincitori. Ad aggiudicarsi il premio di Maestro Alma Caseus 2014 Enrico Bergonzi ed Edgarda Meldi del ristorante 'Al Vedel' di Colorno (PR). Per la categoria Juniores si sono sfidate sei coppie di ragazzi in rappresentanza degli istituti alberghieri delle varie regioni italiane: l’Istituto Alberghiero Marco Polo di Genova si è aggiudicato il primo posto. A tenere banco, durante la kermesse internazionale dell'alimentazione, anche la premiazione dei migliori produttori italiani di formaggi, selezionati e giudicati da una commissione tecnica capitanata dal direttore del concorso Renato Brancaleoni.

Le categorie premiate:


CATEGORIA GRANA PADANO DOP
1° posto per il Caseificio Val Tidone (Piacenza) con il Grana Padano DOP maggio 2012

CATEGORIA PARMIGIANO REGGIANO DOP
1° posto per la Bottega del Buongusto di Novelli Manuel, Novellara (Reggio Emilia), con il Parmigiano Reggiano DOP di Rossa Reggiana 24 mesi

CATEGORIA FORMAGGI ERBORINATI
1° posto per il caseificio Eredi Angelo Baruffaldi di Castellazzo Novarese (Novara) con il Gorgonzola DOP piccante

CATEGORIA FORMAGGI FRESCHI
1°posto per la Latteria di Soligo (Treviso) con la Casatella Trevigiana DOP

CATEGORIA FORMAGGI FRESCHI A PASTA FILATA
1° posto per il Caseificio Mail di Bellizzi (Salerno) con la Mozzarella di bufala campana DOP

CATEGORIA FORMAGGI MATURI A PASTA FILATA
1° posto per il Caseificio Pioggia di Martina Franca (Taranto) con il Caciocavallo della Massaia

CATEGORIA VACCINI DI FATTORIA
1° posto per l’Institut Agricole Régional di Aosta con il Toma di Montfleury

CATEGORIA FORMAGGI VACCINI GRAN MERCATO
1° posto per Pezzetta Selezione Formaggi e Salumi di Fagagna (Udine) con il Montasio DOP

FORMAGGI OVINI DI FATTORIA
1° posto per l’Azienda Agricola La Tua fattoria di Enio di Francesco di Serramonacesca (Pescara) con la Caciotta ovina a latte crudo

FORMAGGI OVINI GRAN MERCATO
1° posto per Sarda Formaggi di Olbia, con il Pecorino Sardo DOP maturo 'Gallura d’Oro'

FORMAGGI EMOZIONE
1° posto per la Latteria Perenzin di San Pietro di Feletto (Treviso) con il Formaggio di capra infossato.