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| Max Mariola Andy Luotto Max Bertolani |
Con l'evento gastronomico '
Un panino per tutti i gusti', che si è tenuto ieri, negli spazi dell'
Accademia del Panino Italiano di Milano,
Max Mariola, chef e volto noto della tv,
Luca Piretta, medico nutrizionista,
Andy Luotto, attore e chef, e
Max Bertolani, campione di football americano e personaggio televisivo,
hanno creato gustosi e originali panini, valorizzando la versatilità di un salume amato da secoli: il Cacciatore. Anzi il
Cacciatore Italiano Dop, come recita infatti la
nuova denominazione del marchio del Consorzio, che dal prossimo novembre comparirà sulle
etichette dei 'Salamini Italiani alla Cacciatora'.
Una novità che consentirà al consumatore d'
identificare la Dop in modo più chiaro e immediato, enfatizzando l'
italianità del prodotto, senza rischi di confusione, dal momento che il mercato è affollato di prodotti concorrenti che - benché non siano
Dop - finiscono spesso per essere identificati come 'cacciatorini'.
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| Lorenzo Beretta |
Il tricolore e il codice oro nella bordatura del nuovo logo comunicano con immediatezza l
'origine e la produzione totalmente made in Italy del salume, oltre che la sua qualità. Evidente, nel logo, anche la dicitura '
Consorzio di Tutela' che, posto in alto con un font ben marcato, trasferisce ai consumatori un messaggio di
garanzia rispetto gli aspetti qualitativi che solo una produzione Dop può vantare. "Sono diverse le novità che il nostro Consorzio sta portando avanti negli ultimi mesi. In primis, il
restyling dell'etichettatura e, in particolare, del marchio del Consorzio, per renderlo ancora più riconoscibile agli occhi dei consumatori. Infatti, la decisione di optare per colori così incisivi - che richiamano l'italianità - vogliono dimostrare, anche in caso di export, la provenienza del prodotto", ha sottolineato
Lorenzo Beretta, presidente del
Consorzio Cacciatore Italiano. Un'ulteriore novità riguarderà il
disciplinare di produzione della Dop: è stato avviato un processo che porterà all'
eliminazione dei derivati del latte dagli ingredienti consentiti, e potrà essere gustato anche da chi ha intolleranze.
