Per i piatti del suo menu estivo,
Rossopomodoro punta sulla qualità di
Riso Gallo. La più grande catena di pizzerie napoletane nel mondo, che è solita
innovare ogni menu di stagione, ieri sera a Milano ha infatti
ufficializzato la nuova partnership con una delle più grandi riserie d'Europa e tra le più antiche industrie risiere italiane.
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Roberto Colombo, Sonia Re e Carlo Preve
alla presentazione della partnership |
Insieme, le due realtà hanno studiato una serie di gustose proposte volte a valorizzare le
eccellenze gastronomiche italiane e, in particolare, della
Campania. Nel menu di questa stagione, da oggi sino a fine settembre, figura una saporita ricetta dell'executive chef
Antonio Sorrentino: il
Risotto Caprese, omaggio all'isola campana, realizzato con
Riso Gallo Carnaroli, carpaccio di cuore di bue, mousse di mozzarella di bufala Dop, olio verde al basilico e cialda di grana. Altra
ricetta a base di riso, tra le più richieste, gli arancini della Tiella, antipasto di fritto misto alla napoletana, composto anche da panzarotti sale e pepe, montanare e frittelline di alghe. Con la stagione 'calda' i piatti super-leggeri nel menù sono d'obbligo e per questo motivo una sezione è dedicata alle '
Poche poke calorie', insalate di riso fresche con verdure, ortaggi, frutta e proteine. Le ricette sono realizzate con
risi dalle caratteristiche uniche e 100% italiani, ideali per la preparazione di piatti fantasiosi, veloci e caratterizzati dal gusto della tradizione. Dopo l'appuntamento milanese di ieri sera, organizzato presso il ristorante
Rossopomodoro in viale Sabotino, alla presenza di
Roberto Colombo, amministratore delegato di
Sebeto,
Sonia Re, direttore generale di
Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani), e di
Carlo Preve, consigliere delegato di Riso Gallo (evento cui ha fatto seguito una degustazione a cura degli chef
Antonio Sorrentino,
Luca Malacrida e del pizzaiolo campione del mondo
Davide Civitiello) il 30 luglio si svolgerà un secondo incontro che vedrà la partecipazione dello chef stellato
Paolo Gramaglia, presidente onorario di Apci Campania. L'obiettivo è sempre quello di valorizzare la qualità dei
prodotti del territorio italiano.
