 |
| Le ricette dello chef stellato Michelino Gioia sono pubblicate da Trenta Editore |
Showcooking stellato con accompagnamento di
vini di pregio,
ieri sera all’
Hotel Milano Scala, il centralissimo hotel meneghino che fa della
cucina d’autore la sua cifra distintiva. In scena raffinate ricette di
Michelino Gioia, insignito di una stella Michelin, cui è dedicato il
libro
‘Tradizioni contemporanee’ della collana di
Trenta Editore incentrata sulla
ristorazione di qualità. Di fronte agli ospiti l’executive chef, di stanza al
ristorante
The Cesar del cinque stelle laziale
La Posta Vecchia Hotel, si è
cimentato nella preparazione di piatti sani, gustosi e connotati da un tripudio
di colori, come l’insalata con verdure crude e cotte preparata con un occhio di riguardo alla cucina
vegana. O i calamaretti farciti con astice su un letto di crema di topinambur
alla vaniglia. Ad accompagnare le specialità del cuoco di Benevento, coadiuvato
dal sous chef
Antonio Magliulo, i nettari di prima classe della tenuta
Omina
Romana: il
Bellone, spumante da uva laziale che già Plinio definiva
‘fantastica’, il rosso di carattere
Diana Nemorensis, cuvée delle varietà
bordolesi Merlot, Cabernet Sauvignon e
Cabernet Franc con sentori di caffè e cacao, uno
Chardonnay con aromi
avvolgenti di mela, pesca, frutti tropicali e vaniglia. Alla guida del percorso
sensoriale con i vini dell’azienda laziale di proprietà tedesca, l’esperto enologo
Claudio Gori.
