Cultura del
cibo e gusto, amore per la
natura, rispetto per la
tradizione e un occhio attento all'ideale di modernità ecosostenibile. Apre lunedì 29 giugno, in via Buonarroti 15,
Naturalmente a Milano. Un'insegna di
ristorazione non convenzionale, quella firmata
Rigoni di Asiago, che ha tante anime: si presenta come un
bar, una
gelateria e una
pasticceria, ma è nel contempo un
bistrot dove poter consumare un pranzo veloce gustando le
ricette dolci e salate a base dei prodotti dell'azienda leader nel biologico, ricette preparate ad Asiago e finalizzate nel locale meneghino.
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| Alla guida della cucina lo chef Alessandro Dal Degan |
Il concept store, che si snoda su
due piani per una superficie complessiva di
250 mq, ha richiesto un lungo e complesso lavoro di progettazione, come spiega a
GoldenBackstage Alessandro Dal Degan, cui è affidata la gestione della cucina: "
Naturalmente a Milano, un inedito store nato dopo una gestazione di tre anni, declina in maniera creativa i prodotti Rigoni per mostrare al pubblico come non si usino solo da spalmati", dichiara lo chef, anticipando che la location farà anche da cornice a
corsi di cucina. Con il locale, indicato come
progetto-pilota di una possibile serie di store, debutta ufficialmente anche la
linea di 12 gelati Rigoni (8 di frutta e 4 creme). Quanto al
design dell'ambiente, comunica solidità e buon gusto a partire dalla struttura architettonica e dagli arredi, sobri ed eleganti sia nelle linee sia nelle sfumature, con una concessione al verde del bellissimo
giardino verticale (con sistema d'irrigazione autonomo e aerazione) creato dall'agronomo
Paolo Pignataro in omaggio ai valori dell'azienda veneta. Anche la scelta dei materiali, dal rovere sbiancato al marmo botticino,
alla luminosità che filtra dalle teche in vetro, è stata studiata
pensando alla natura e al territorio del brand, che è nato e continua a produrre nell’
Altopiano di Asiago. Al concept del progetto lo
Studio Gino Carollo, mentre progettista dell’intervento è lo
Studio Architetti Ruggero Ginelli e
Massimo Perego, con il coordinamento di
Laura Adami. Il locale è aperto dal lunedì al sabato, dalle 7.30 alle 19.30.
Pera, pompelmo rosa, albicocca: è composta da questi tre gusti, pensati per i palati più esigenti, alla ricerca di idee non convenzionali, la limited edition di tre marmellate biologiche Fiordifrutta Rigoni di Asiago arricchite con Zafferano Leprotto Bio, risultato delle coltivazioni di zafferano provenienti da agricoltura biologica, un percorso di eccellenza, lungo tutta la filiera, per garantire al consumatore uno zafferano gustoso, naturale e certificato, perché sottoposto ai severi controlli degli enti autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Ieri Carlo Beltrami, vincitore di Bake Off Italia, si è prodotto in un gustoso showcooking da Naturalmente a Milano e nell'occasione i partecipanti hanno potuto assaggiare le tre nuove marmellate 'gialle', in vendita esclusivamente nel bar-ristorante meneghino in via Buonarroti 15, fino a esaurimento scorte. Con il lancio del nuovo Zafferano Leprotto Bio, che il brand di zafferano nato a Milano nel 1963 vende in una confezione da due bustine, si afferma una cultura aziendale dominata da due valori: l'alta qualità di un marchio dalla lunga tradizione e l'avanguardia delle esclusive tecnologie di lavorazione e confezionamento.
