Come vi avevamo anticipato qualche giorno fa, Birrificio
Angelo Poretti in vista della bella stagione sta lanciando la nuova Non
filtrata ai 7 Luppoli L’Estiva, in distribuzione in edizione limitata da aprile
a settembre. Per darle il benvenuto ufficiale, oggi alla Galvanotecnica di Milano
è andato in scena uno showcooking di alta qualità, che ha fatto sposare le
sofisticate ricette degli chef di Alma, la
scuola internazionale di cucina italiana diretta da Luciano Tona e che vanta
come rettore Gualtiero Marchesi, con l’ultima creazione dei mastri birrai dello
storico birrificio di Induno Olona. Sotto la guida di un intenditore del
calibro di Renato Brancaleoni, direttore di Alma Caseus (nonché affinatore e
creatore di formaggi grazie alla sua millenaria ‘Fossa dell’abbondanza’ a
Roncofreddo, in Romagna) gli ospiti hanno potuto fare una degustazione di
formaggi di alta qualità: tome, stracchini di capra, erborinati e anche il pregiato
formaggio Merlino, affinato da Brancaleoni in cera d’api. Non meno gradite le
specialità dello chef Cristian Broglia, che ha deliziato i presenti con spiedini alle
capesante con frullato di mela e lime, triglie croccanti con asparagi e agrumi,
polpo con cipolle e patate, mini hamburger di manzo e pane ai 7 luppoli. Il
tutto con l’accompagnamento di birre Angelo Poretti e dell’ultima nata,
L’Estiva. |
| Lo chef Cristian Broglia |
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| Renato Brancaleoni, direttore di Alma Caseus |
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| Degustazione di pregiati formaggi |
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| Il bancone della spillatura |
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| Spiedini di capesante |
