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| Il libro di ricette dei 12 top chef è disponibile dal 26 novembre |
Grandi ricette, ben 48, in chiave
gluten free suddivise in
12 menu creati da
12 chef di fama. Arriva in libreria dal 26 novembre
'Gluten free d'autore', proposte di piatti totalmente privi di glutine. Ciascuna ricetta raccolta nel volume, e tradotta in inglese, è il frutto della ricerca, della professionalità e della fantasia di 12 top chef che hanno raccolto la sfida:
Davide Oldani,
Rosanna Marziale,
Franco Aliberti,
Annie Féolde,
Cristian
Bertol,
Philippe Léveillé,
Stefano Baiocco,
Tano Simonato,
Pino
Cuttaia,
Daniele Zennaro,
Enrico Bartolini,
Filippo La Mantia. Dalla frisella di ceci, verdura e frutta estiva agli spaghetti con una zuppa fredda di pomodoro e caviale, dal filetto di maialino in manto di pancetta con asparagi di Zambana e pino mugo al tortino di cioccolato, crema di carote e polvere di nocciole: eccellenti preparazioni che dimostrano che una cucina saporita e di qualità senza glutine è possibile. L'opera contiene anche i contributi di tre esperti sul tema del senza glutine: 'L’alta cucina al servizio dell’ospitalità' di
Paola Ricas, 'L’arte di ricevere gluten free' di
Monica Ranzi e 'Conoscere la celiachia' di
Giorgio Donegani.
