Anche alcuni cuochi e assistenti di
Alma, la prestigiosa
Scuola Internazionale di Cucina Italiana, qualche giorno fa figuravano nella
brigata di cucina coordinata dal catalano
Ferran Adrià. L'occasione? Il progetto di solidarietà
Refettorio Ambrosiano, promosso dallo chef
Massimo Bottura nell'ambito di
Expo 2015: dopo l’intervento di luglio scorso degli chef
Giovanni Ciresa e
Cristian Broglia, Adrià, il padre della cucina molecolare, alla guida del ristorante 'El Bulli' in Costa Brava, è diventato una star mondiale: tre stelle Michelin, è stato inserito nella lista del Time dei cento uomini più influenti al mondo e per diversi anni il suo ristorante è stato al primo posto della classifica
The World's 50 Best Restaurants. Ricordiamo che l'iniziativa del
Refettorio Ambrosiano vede il coinvolgimento di 40 tra i migliori chef del mondo: questi artisti della cucina ideano e preparano menù partendo dalle
eccedenze alimentari raccolte ogni giorno in Expo, in collaborazione con il
Future Food District di
Coop, trasformate in piatti di alta cucina grazie a talento e creatività. L'obiettivo è sensibilizzare l’opinione pubblica sul tema dello
spreco alimentare.
