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| Ricettari, guide, viaggi in terre lontane: cinque volumi che parlano di cibo |
Nell'anno di
Expo, costellato di eventi e trasmissioni che trattano di
cibo, non poteva mancare la vivace invasione di
libri a tema. Quella che vi proponiamo è una
selezione di titoli diversi fra loro, scelti perché ideali da portare in
viaggio, rilassandosi in riva al mare o all'ombra di una vetta e assaporando la quotidianità di
una cultura lontana, nello spazio e nel tempo. Oppure utili per farsi ispirare prima di mettersi ai fornelli, sorprendendo parenti e amici con un raffinato
pranzo rinascimentale o deliziandoli con le ricette di uno
chef stellato che ha reso democratica la
cucina d'autore. Tra le proposte per l'
estate 2015 c'è anche una (celeberrima)
guida che suggerisce i migliori ristoranti nelle regioni vicine a Expo, dunque il perfetto
vademecum per chi, nei prossimi mesi, rimanesse al Nord o decidesse di visitarlo. Cinque titoli per
un'estate a tutto sapore.
S'intitola
'Itadakimasu' ed è firmato da
Fabio Geda questo titolo della collana
Allacarta di
Edt curata dal giornalista
Luca Iaccarino. Un delizioso volumetto, a metà tra una guida gastronomica e un romanzo, che ci conduce alla scoperta di un
Giappone ricco di contrasti, dove convivono 'ipercontemporaneità e ipertradizione, computer e animismo, grattacieli antisismici e tempietti shinto'. E dove al cibo è riservata una stupefacente sacralità, sconosciuta alle nostre latitudini. Da leggere ovunque e, grazie all'indispensabile glossario culinario, da portare con sé in caso di viaggi nel Sol Levante, per orientarsi tra 'mochi', 'yakitori' e 'tonkatsu' in salsa 'ponzu'.
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| Uno dei piatti di Enrico Panero ispirati alla cucina vinciana |
Cosa mangiava il
genio da Vinci? I segreti della tavola dello scienziato, inventore e artista rinascimentale sono svelati in
'Leonardo non era vegetariano' di
Maschietto Editore. Un
libro-ricettario che, in maniera originale, miscela
storia, arte e cucina grazie al contributo di diversi esperti (e l'introduzione del patron di Eataly
Oscar Farinetti). Le creazioni culinarie di
Enrico Panero, chef del Ristorante Da Vinci
di Eataly Firenze, e descritte con l'accompagnamento di bellissime fotografie, sono ispirate a documenti e codici vinciani. Si 'viaggia' a ritroso nella nostra storia gastronomica anche con
'A tavola con gli Sforza', libro edito da
Effigi e firmato dalla storica dell’arte
Carla Benocci. Che ci racconta come la cucina di
Santa Fiora, ridente comune del grossetano, a differenza di quelle adottate in passato da altre nobili
casate, grazie alla non comune varietà dovuta alla sua fortunata localizzazione geografica, abbia saputo e sappia tuttora coniugare
gusto e
salute, per il piacere dei commensali.
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| Lo chef Davide Oldani è ambassador di Expo |
Buona e accessibile. Tradizionale, ma anche innovativa. È nata con
questi intenti la grande
cucina pop di
Davide Oldani, chef stellato che figura anche tra i cuochi
ambassador di Expo, dove, a
un
prezzo democratico, si può degustare il suo 'Zafferano e riso alla
milanese'. In questo suo nuovo libro, dal titolo
'Pop Food. La cucina non regionale italiana' ed edito da
Red Feltrinelli, tra una ricetta e l'altra, il famoso cuoco lombardo dispensa pillole di saggezza culinaria (e di vita). Chiudiamo la rassegna con la
'Guida Michelin Expo 2015' promossa da Grana Padano e Lavazza. Realizzata in in italiano e inglese, la bibbia indiscussa di coloro che desiderano
mangiar bene al ristorante, con quest'edizione speciale si focalizza sulle tavole di
Lombardia e
Piemonte, le regioni più stellate del Bel Paese. Agile e curata, la 'Rossa', che viene distribuita gratuitamente ai clienti del ristorante
Identità Golose Expo, della caffetteria Lavazza del Padiglione Italia e nello spazio fuori Expo in Cascina Cuccagna, è rivolta al pubblico eterogeneo dell'esposizione universale e si fa comprendere grazie all’utilizzo dei pittogrammi, un linguaggio universale comune a ogni
Guida Michelin nel mondo.
